आज हामी हाम्रो व्यञ्जनहरूमा बताउनेछौं कि कसरी एक कोइराला ग्रिलमा प्रकृतिमा स्वादिष्ट शशि केब्याब तयार गर्न सकिन्छ, र हामी पनि ओवनमा मनपर्ने डियन्टीहरू पकाउने वैकल्पिक प्रकार प्रस्ताव गर्नेछौं।
पोर्कबाट एक ग्रिलमा स्वादिष्ट शशि केब्याब कसरी पकाउने?
सामग्रीहरू:
- सुँगुर गर्दन - 1,7-2 किलो;
- प्याज बल्ब - 1 किलोग्राम;
- वनस्पति तेल बगैचा - 50-75 मिलीलीटर;
- मिर्च ताजा ताजको काला - 2 चुन्च;
- मसाले र मसाले शिश केब्याबको लागि - 20 ग्राम वा स्वाद;
- ठूलो टेबल नमक - 10 जी।
तयारी
शर्क केब्याकका लागि पोर्कको माटोबाट घाँटीको क्षेत्रबाट पशुहरू एकदम सही छ। केहि क्षेत्रहरूमा खुदरा श्रृंखलामा यसलाई "पोर्क गर्दन" भनिन्छ, तर प्रायः तपाईं अर्को नाम सुन्न सक्नुहुन्छ - गर्दन। यस्तो मासुमा धेरै फैटी एन्लेलेजरहरू छन् र धेरै फितरहित छैन, जसले यसको व्यंजन र त्यसबाट बर्तनको नरम योगदान दिन्छ।
त्यसकारण, मासु चयन गरिएको माटो पानीको तल धोएर, खुट्टा र खुट्टा स्लाइसमा 5 सेन्टिमिटर मोटाइमा काटिएको छ। अर्को कुरा कतिपय कसरी पोर्कबाट शिश केब्याबको लागि तयारी गर्न तयार छ। यसका लागि, पहिले हामी प्याज संग पङ्क्तिहरु सफा र सफा गर्छौं। त्यस पछि, हामी प्याज मा ठूलो मात्रा मा, ताजा जमीन मिर्च, सब्जी तेल, कुनै पनि खुशबू को बिना, र मसाले को मसाले र शीश किबब को लागि मसाले को जोड दि्छ। पछि स्वतन्त्र रूप देखि गर्न सकिन्छ, आफ्नो मनपर्ने सूखी अरोमिनेट जडी बूटियों र मसाले एकत्र गर्न वा बजार मा विशेष आउटलेट मा यसलाई खरीद गर्न सकिन्छ। प्याजको रस अलग भएपछि हामी प्याज र नमक प्याज रिंग्स घुमाउँथ्यौं, जसको पछि हामी तिनीहरूलाई मासु फैलाउँदछ र रस र मसाले समान रूपमा वितरित गरिन्छ।
अब हामी फ्रिज को शेल्फ मा मांस मा मासु छ, यसलाई एक ढक्कन संग या एक फिलिम संग कवर गरेको छ, र कम से कम एक रात को लागि खारिज गर्न को लागि छोड।
एक ब्राजियरमा शशि केब्याशलाई फलफूल राम्रो फलफूलको रूखबाट कोलहरूमा राखिन्छ जसले व्यंजनलाई विशेष सुगन्ध र स्वाद दिन्छ। हामीले बारम्बारियो मा मासुको टुक्राको साथ गिलिंग कोइल र त्रास सम्मको पानीमा पखाल्ने गरिन्छ जुन समयमै पानी संग सुँगुर पोलियो। केहि gourmets को लागि दाखिला शराब या बियर को प्रक्रिया मा एक शिश केब्रि को स्प्रिंट गर्न रुचि छ, जो मासु एक विशिष्ट उत्तेजित गर्दछ।
ओशारामा सुँगुरबाट शिश केब्याब कसरी बनाउने?
सामग्रीहरू:
- पोर्क गर्दन - 1.2 किलो;
- पोर्क वसा - 250 जी;
- प्याज बल्ब - 350 जी;
- धनियाँ जमीन - 1 चुरोट;
- जिरे जमीन - 1 चुटकी;
- हल्का - 2 चुरोट;
- लाल मिर्च मिर्च - 1 सानो चुरोट;
- नींबूको फल - 0,5 टुक्राहरू;
- मिर्च ताजा ताजको काला - 2 चुन्च;
- ठूलो टेबल नमक - 10 जी।
तयारी
साथै पारंपरिक शिश केब्याब को तैयारी को लागि, हामी मासु देखि पहिले मारा, यसलाई साफ स्लाइस मा कटौती को चार सेन्टिमिटर सम्म। यस अवस्थामा, मासु सँगै, हामी पोर्क वसा संग पतली स्लाइस पनि टुक्रा गर्छौं। अचारको लागि, हामी सफा गर्छौं, बल्बहरू बल्बको पखेटामा काट्छौं र रस अलग हुन्छ जबसम्म ठूलो नमक सँग घुमाउँदछ। त्यसोभए, हामी बेकनको मासुमा प्याजको मासु फैलाउछौँ, आधा नींबूको रस जोड्नुहोस्, सबै प्रस्तावित मसाले र मसालेको सूचीबाट मसाले राख्नुहोस् र राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्।
हामी सम्पूर्ण ढाँचा ओवनमा पठाउँदछौं, जुन अधिकतम तापमानमा पूर्वगण हुनुपर्छ। शशि केब्याब को लगभग तीस मिनेट को लागि तलना, आवधिक रूप देखि skewers बदल।