हङ्कल कोकेशियान व्यञ्जन को एक परंपरागत व्यंजन हो। यस लेखमा, हामी तपाईंलाई एक स्तरित हंकल तयार गर्न कसरी राम्रो तरिकाले बारेमा केहि रहस्य बताउँछौं, र केहि आधारभूत व्यञ्जनहरू पनि साझेदारी गर्दछ।
त्यसोभए, पफ दाङ्ग हंकलाल को तयारी को लागि केहि महत्वपूर्ण सिफारिशहरु:
- फ्लेकी हिंकलाका लागि आटा पारंपरिक रूपमा खमीरले तयार पारिएको छ।
- आटा उपयुक्त छ जब, उसलाई मौन चाहिन्छ, र यो केहि संग कवर गर्न आवश्यक छ।
- खमीर आटा दुई पटक घाइते हुनु पर्छ, त्यसपछि हिंकलले उत्कृष्ट, हावा र नरम आउट गर्छ।
- आटा धेरै पतला लुगा लगाउन सकिन्छ, त्यसपछि हिङ्कल बहु-स्तरित हुनेछ, उदाहरणका लागि। अधिक स्वादिष्ट र सुन्दर।
- घुट्ने र आटा रोलिंगको लागि ठूलो काम गर्ने सतहलाई आवश्यक पर्दछ, जुन तेल लगाइन्छ वा आटा संग छिटो हुनुपर्दछ।
- आटा रोलमा रोल गर्नु अघि, वाल्टन घास सँग छिटो गर्न वांछनीय छ, यसलाई नीलो फ्रांजिस्टर वा उजाउ-सनीली भनिन्छ।
- त्यो भाइरस पारदर्शी थियो, यो फोहोर गर्न दृढता दिन असम्भव छ। अनि निस्सन्देह तपाई फोम हटाउनु पर्दछ।
- यदि तपाइँ एक दम्पती पकाउँनुहुन्छ वा भर्खरै भर्खर भर्खरै फर्कनुहुन्न भने, यसको लागि भाइरस प्रयोग गर्नुहोस्, यसले एपटिजिंग अरोमा थप्नेछ।
- यदि तपाईं दोहोरोको लागि हङ्कल बनाउनुहुन्न भने, त्यसोभए पहिले भाइरसमा राख्नु भन्दा पहिले, सब्जीको तेलमा डुबेको छ, त्यसैले खाकाले एक-अर्कालाई बाँच्न सक्दैन।
डर्जिन्स्कीले हङ्कललाई तहमा राखे
सामग्रीहरू:
परीक्षणको लागि:
- आटा - 230-280 जी;
- पानी गर्म छ - 250 मिलीलीटर;
- सूखा खमीर - 15 जी;
- चीनी - 10 जी;
- नमक - 15 जी;
- सब्जी तेल;
भाइरसको लागि:
- मासु - 1,2 किलो;
- आलु - 4 टुक्राहरू;
- प्याज - 1 टुक्रा;
- नमक, अखरोट घास (uхоxo-suneli);
चटनीको लागि:
- टमाटर पेस्ट - 9 0 जी;
- लसुन - 3 दाँत।
तयारी
ठूलो ससनीमा हामीले धोएको मासु राख्यौं। यो चिकन, एक भेडा, र तपाईंको स्वादको लागि एक मासु हुन सक्छ। तपाईं तुरुन्त मा मासु काट्न सक्नुहुनेछ। ठूलो मात्रामा पानी तान्नुहोस् र कुकुर गर्न सेट गर्नुहोस्, उबलने, नमक पछि आगो कम गरी फोम हटाउन नबिर्सनुहोस्।
काल एक ठूलो कटोरीमा खसेको छ, छोटो छोडिन्छ। आटामा एक नाली बनाउनुहोस्, नमक, चिनी र खमीर र मिश्रण निकाल्नुहोस्। अर्को, जहाँ सूक्ष्म सामग्री पहिले देखि नै मिश्रित छन्, गहिरो पानी डालो र घुँडा घुमाई, केही आटा पकडेर। यो केही मिनेट को लागि खडा गर्न को लागी आवश्यक छ ताकि खमीर भंग छ। हामी आटा घुमाई र ऊ बढ्न छोड्छौ, तौलिया वा खानाको चलचित्रमा राखिएको। सामान्यतया आटा 30-40 मिनेटको लागि उठ्छ। यसलाई दुई पटक घुमाउने वांछनीय छ।
अर्को, आटा 3 भागमा विभाजित छ। प्रत्येक भाग पतला रोल आउट भएको छ, तेलको साथ स्नेह गरिन्छ र ओमेकोक्स-सनीलीको सिजनमा छिराइएको छ। हामी घने रोलमा घुमाउछौं र 2 सेन्टिमिटर चौडाईको भागमा काट्छौं। हामी तिनीहरूलाई डकोचोकमा वा तालिकाको नि: शुल्क भागमा फैलाउछौं, ताकि तिनीहरू सानो हुनुहोस्।
हामी आलु छीन्छौं, यसलाई 4 भागहरूमा काट्नुहोस् र यसलाई भाइरसमा राख्नुहोस्, यो आटा उपयुक्त हुन सम्म पकाउनु हुनेछ, यो लगभग 15 मिनेट छ।
त्यसपछि प्रत्येक हंकल हामीले मक्खनमा डुबेको थियौं र हामी 30-40 मिनेटको लागि भाइरसमा उड्न पठाउछौ। हामी चट्याउने तयारी गर्दा। कटोरामा हामी लसुन बाहिर निस्कन्छौं, टमाटर पेस्ट र थोडा भाइरस जोड्नुहोस्, राम्रोसँग मिलाउनुहोस्। तपाइँ पनि कटा सागहरू थप्न सक्नुहुन्छ।
हामी मासु र आलु भाइरसबाट निकाल्छौं, खनिजहरू अलग रहन्छ र चटनीको साथमा सेवा गर्दछौं।
एक जोडी को लागि पागल संग फकीकी खुंकला को लागि पकाने को विधि
सामग्रीहरू:
- चीनी - 30 जी;
- नमक - 30 जी;
- दूध - 1 गिलास;
- सूखा खमीर - 15 जी;
- आटा - 600 जी;
- पागल - 200 जी;
- मक्खन , वनस्पति तेल।
- खट्टा क्रीम - 100 g;
- लसुन - 2 दाँत।
तयारी
चम्मच तयारी गर्नुहोस्, यसका लागि हामी दूध, चिनी, नमक, खमीर र थोडा रस खायौं, यसलाई शान्त र गहिरो ठाउँमा राख्नुहोला। ओपेरा उठ्ने बित्तिकै, हामी आटामा पठाउछौं र आटा घुमाउँछौं।
आटा दुई चोटि आउँदछ, त्यस पछि हामीले यसलाई 2 भागमा विभाजित गर्छौं र यसलाई बाहिर लगाउँदछौं। तपाईंलाई रोल गर्न आवश्यक छ