आधुनिक पान-युरोपेली खाना पकाउने मा, मूलतः फ्रान्सेली शब्द "जुलिनीन" लाई सब्जिहरु र अन्य उत्पादनहरु लाई राम्रो स्ट्रा साथ फिसाउने विधिको रुपमा बुझ्न सकिन्छ, प्राय: सलाद र सूपको तयारी को लागी प्रयोग गरिन्छ।
रूसी जुलिनी
आधुनिक रूसी व्यञ्जन मा शब्द "जुलुन" लाई सामान्यतया क्रीम (या ब्रेममेल सॉस मा) ग्रेटेड हार्ड पनीर को बिरुद्ध पकाइएको मशरूम को डिश भनिन्छ। मशरूम रूसी ज्युलीन विशेष रूपहरु (नारियल मशरूम) मा पकाइएको छ वा सानो फ्राइङ प्यान मा पकाएको छ, यो संरचना मा चिकन पट्टा वा समुद्री खाना पनि समावेश गर्दछ (व्यक्तिगत व्यञ्जनहरुमा) केहि अन्य सामग्री। त्यस्ता व्यञ्जनहरू उत्सव मेनु, पार्टीहरू र स्वागतका लागि उत्कृष्ट छन्।
ओठमा मशरूम, क्रीम र पनीर संग एक क्लासिक रूसी जुलिनी नुस्खा
सामग्रीहरू:
4 सर्भरका लागि गणना:
- च्याम्पियनहरू - 600 जी;
- क्रीम स्वाभाविक मोटी - लगभग 150 मिलीलीटर;
- हरियो धनु - 8 प्वाँखहरू;
- मसाले सुक्खा जमीन ( नटगम , धनुषा, लौंग, फनेल, काली मिर्च);
- सेतो शराब - 2-4 चम्मच। चम्मच;
- पनीर हार्ड - 200 जी;
- ताजा जडीबुटी (अजवा, गुलाबी);
- लसुन - 4 लौंग;
- मक्खन;
- नींबू।
तयारी
Preheat ओवन, एक ही समय मा एक अलग समय मा एक साना ससाना मा पानी, 15 मिनेट को लागि पुरा मशरूम उबाल। मशरूम निकालेका छन्, हामी भाइरस बाहिर निस्कँदैनौं।
हामीले मशरूम पक्कै पक्कै काट्यौं र साथसाथै जवान प्याजको पातको सेतो भाग काट्यौं। भित्रबाट पिघेको मक्खनमा पकाउनको लागि अंशहरू स्फूर्ति गर्नुहोस्। हामी सेतो प्याज र मशरूमको मिश्रण राख्छौं।
हामी क्रीम संग शराब, थोडा नमक बन्द, कटा लसुन र मसला संग मौसम। यदि क्रीम तरल छ भने, तपाईं एक चम्मच आलु वा स्टार्च थप्न सक्नुहुन्छ। चटनीको रचनाले अन्डा पनि समावेश गर्न सक्छ। क्रीम को अनुपस्थिति मा, तपाईं खट्टा क्रीम को आधार मा चटनी को तैयार गर्न सक्छन्, को आसपास गंदगी नहीं चाहते, मेयोनेज को उपयोग गर्न सक्छन्।
प्याज सस संग मशरूम को मिश्रण भरें, नियमित पेक पाना मा रूपहरु राख्नुहोस र ओवन को 30 मिनेट को लागि ओवन मा पठाउनुहोस्। अनुमानित समय पछि, ग्रेटेड पनीर को जुलीन मिश्रण र कटा हरा (यहाँ र प्याज को स्टक को हरे रंग को भाग) संग छिराएँ। अग्नि बन्द गर्नुहोस्, बेकिंग ट्रे को रूप मा ओवन मा पठा्नुहोस र दरवाजे बंद गर्नुहोस। 10 मिनेट पछि हाम्रो मशरूम जुलिअन तयार छ। पनीर बस पिघ्यो र सुन्दर सुन्दर बनाइयो।
हामी स्फटिक शराब वा फल ब्रान्डको साथमा नींबूको रस संग स्वादको मशरूम ब्रुथ संग जुलीन को सेवा गर्दछौं। रोटी एक बागेट सेतो हो, हामी यसलाई हाम्रो हातमा तोड्छौं।
एक फ्राइङ प्यान मा चिकन र पोर्सिनी मशरूम संग एक "गाँउ" जूली पकाने को लागि नुस्खा
सामग्रीहरू:
- चिकन फिलेट - 200 जी;
- सेतो मशरूम - 200 जी;
- प्याज - 1 पीसी।;
- मक्खन;
- मसाले मैदान;
- क्रीम या खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
- चिकन अण्डा - 1-2 पीसी।;
- लसुन - 3 लौंग;
- पनीर हार्ड - 150 जी;
- ताजा सागहरू।
तयारी
गाँउ जुलुन एक सानो परिवार को लागि खाना पकाने को लागि राम्रो छ, किनकि उनि भन्नुहुन्छ, जल्दी मा, जब तपाईं उत्पादनहरु को अवशेष को उपयोग गर्न सक्छन्, जो लाभकारी र सुविधाजनक छ। यो पकवान भोजन र रात को खाने को लागि राम्रो छ।
मक्खन क्रीम वा खट्टा क्रीम, कुखुरा अण्डा, कटा लसुन र मसाले। यदि यो पनि तरल आउट भयो भने - सानो चारा वा स्टार्च थप गर्नुहोस्।
फलफूल मशरूम, प्याज र चिकन चोरी।
प्याज प्याज, मासु र मशरूममा प्यान र फ्राइलाई तातो बनाउनुहोस्, सक्रिय रूपमा स्पट्युला मिलाउनुहोस्। हामी आगो कम गर्दछ र ढक्कन अन्तर्गत बुझाई (यसले लगभग 20 मिनेट लिनेछ)।
10-15 मिनेटको लागि सस र कम गर्मीमा पकाउनुहोस्। प्रक्रिया को अन्त मा, ग्रेटेड पनीर र कटा सागहरु को मिश्रण संग छिराएँ। ढक्कन छोप्नुहोस् - पनीर पिघ्न दिनुहोस्। हामी ज्युलाइनलाई सिधै एक फ्राइकिङ प्यानमा सेवा गर्दछौं, हामी प्लेट खण्डमा खण्डमा विभाजन गर्नु अघि। यो पौष्टिक डिशमा यो राम्रो नरम घर रोटी र बेरी ट्रेकुमेन्टको ग्लास सेवा गर्न राम्रो छ।