पिट लगभग लगभग कुनै लिभरको आधारमा तैयार हुन सक्छ। मुख्य चीज एक उत्पादन छान्नु स्वाद र सही तयारी गर्न छान्नु हुन्छ। पोर्क जिगरको साथ काम गर्दै, चलचित्रहरू र पित्त नलिकाहरूबाट सफा गर्न नबिर्सनुहोस्, त्यसपछि रगतसँग राम्ररी कुल्ला र बराबर मोटाईको टुक्राहरूमा काट्नुहोस्। अन्तिम चरण महत्त्वपूर्ण छ भन्दा पहिले वर्णित भन्दा कम छैन, किनकि यो समानतासँग काटिएको छ कि लिभर सबै भन्दा समान तुल्याइन्छ।
तेलको साथ पोर्क लिभरबाट घर काटेको पिट
सामग्रीहरू:
- पोर्क लिभर - 455 जी;
- सेब साइडर सिरका - 15 मिलीलीटर;
- Balsamic सिरका - 30 मिलीलीटर;
- लेक - 115 जी;
- मक्खन - 55 जी;
- गुलाबी को जादू - 3 पीसी।
तयारी
तपाईं पोर्क जिगरबाट पिट्न पछाडि अघि, एप्पल साइडर सिरकासँग पानीमा उत्पादित पतित पार्नुहोस् ताकि यसले ढाकेको छ। यो कदमले अनावश्यक अस्थिरता हटाउन मद्दत गर्नेछ। यस्तो समाधानमा जिगर सार्नुहोस् एक दिन सम्म हुन सक्छ, पछि टुक्राहरू सुकेको र लीक र गुलाबी को छल्ले सँगै फ्राइड गरिन्छ। नुनको बारेमा नबिर्सनुहोस्। 15 मिनेट पछि, जब जिगर बाहिर बाट खरानी हुन्छ, तर भित्र भित्रै थोडा गुलाबी टिन राख्छ, यसलाई पहिले नै प्लेट बाट बाहिर पूर्ण तैयारीमा पुग्न छोड्नुहोस्। त्यसपछि उत्पादनलाई ठुलो मक्खन र स्किस्को साथमा ब्लेंडरमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्। एक नमूना लिन अघि, स्न्याक ठोक्नुहोस्।
घाँसको साथ पोर्क लिभर बाट पिटको लागि नुस्खा
यो नुस्खाको लागि राम्रो हुन्छ एक सानो स्वाद गरिएको बीकन छान्नुहोस्, सामान्यतया सामान्यतया सास बोसो मोटाको सट्टामा, यसका बिरालोहरू बढ्दै जान्छ।
सामग्रीहरू:
- धूम्रपान गरिएको बेकन - 35 g;
- प्याज - 170 जी;
- थिम - 2 पीसी को ट्विग।;
- खट्टा सेब - 65 जी;
- पोर्क लिभर - 540 जी;
- वरमूथ - 45 मिलीलीटर;
- क्रीम - 65 मिलीलीटर।
तयारी
सानो टुक्राको साथ बिसस्केट स्लाइस गर्नुहोस् र यसलाई गर्म फ्राइङ प्यानमा खारेज गर्नुहोस्। डूब गरिएको मोटामा, प्याज आधा के छल्लेहरू बचाउनुहोस्, त्यसपछि पोर्क लिभरको टुक्राहरू राख्नुहोस् र उनीहरूलाई धुन बुझ्न दिनुहोस्। स्याउको टुक्रा थप्नुहोस् र वरमाउथमा राख्नुहोस्। जब शराबको लगभग पूर्ण रूपमा भाप हुन्छ, जिगरको तत्परता जाँच गर्नुहोस्, र यदि यो तयार छ भने, उत्पादनलाई ब्लेंडरमा र फ्याट क्रीमसँग सार्नुहोस्।
यदि तपाइँ बहुविधारिकामा सुई जिगरबाट पिट्न बनाउन चाहनुहुन्छ भने त्यसपछि एक घण्टाको लागि "चौंरी" मोडमा भर्मोथमा भित्तामा जिगरको टुक्राहरू छोड्नुहोस्।
पोर्क जिगरबाट घरको ढोका ढोकाको लागि पकाउनुहोस्
हामी यस तथ्यलाई प्रयोग गरिन्छ कि पिट केवल जिगरबाट तयार हुन सक्छ, तर क्लासिक सूत्रले बोसोको साथमा मासुको साथ साथै गुर्नीहरूको विभिन्न प्रकार जस्ता गुर्दे जस्ता अनुमति दिन्छ। हामीले पोर्क र एक पोर्क जिगरमा एक टुक्रालाई सीमित गर्न निर्णय गरेका छौं।
सामग्रीहरू:
- पोर्क - 8 9 0 जी;
- बेकन - 430 जी;
- पोर्क लिभर - 430 जी;
- अन्डा - 2 टुक्राहरू;
- प्याज - 115 जी;
- सिग्नक - 115 मिलीलीटर;
- क्रीम - 125 मिलीलीटर;
- लसुन - 5 दाँत;
- पिस्ता - 170 जी;
- जमीन मास्कट र लौरी को एक चुटकी;
- थिम - 2 पीसी को ट्विग।;
- laurel leaves - 2 pcs।
तयारी
बेकन पतली प्लेटहरूमा काटेर चयन गरिएको आयताकार आकारमा राख्नुहोस्। मासु चक्कु को माध्यम ले तैयार यकृत संग पोर्क पार गर्नुहोस। प्याज पीडित गर्नुहोस् र मसाले र जडी बूटको साथमा यसलाई थप गर्नुहोस्। अण्डा र सिग्नेकसँग क्रीम लसुन पाउनुहोस् र पिस्च र अण्डा क्रीम मिश्रण सँगसँगै माईस जोड्नुहोस्। बेकन-आवरण फारममा परिणामकारी जन वितरित गर्नुहोस्, यसलाई कडा रूपमा पन्जाले बन्द गर्नुहोस् र पानी भरिएको पाक पानामा राख्नुहोस्। 150 घण्टाको लागि 2 घण्टाको लागि एक सेहेड ट्रेमा बेकिंग ट्रे राख्नुहोस्। केहि समय पछि, एक घन्टा को लागि एक घन्टा को लागि स्नान बिना पहिले देखि सुँगुर को लिभर ले लिभर पिट पकडें।