Kfta-Bozbash

Kyfta-bozbash अज़रबैजानी व्यञ्जन को पारंपरिक पकवान हो, टर्की परम्पराहरु संग सांस्कृतिक प्रसार को अनुभव गर्ने देशहरुमा केहि अन्य राष्ट्रहरु संग लोकप्रिय। वास्तवमा, kyufta-bozbash भेडा र मटरबाट बनाइएको मासुबलहरू (वा बरु मासुबल ) सँग भरिएको प्रकारको एक धेरै हृदयको सूप हो। अक्सर मासुबल भित्र भित्र एक एसिड प्लेम (चेरी प्लेम) राख्छ, जसले तिनीहरूलाई विशेष स्वाद दिन्छ।

कुफ्ते-बान्ब्यास कसरी पकाउने?

पहिलो, हड्डीहरू हड्डी भाइरसमा पकाएका छन्।

त्यसपछि तिनीहरू मासुबलहरूको लागि एक जन तयार पार्छन्: कम-मोटो भेला मासु र बल्ब एक मासु चक्कुन्जेल, चावल संग संयुक्त, मसालेसँग रमाइलो हुन्छ। यस समूहबाट मासुबलहरू सानो बलको रूपमा बनाइन्छ।

माटोबाल र काटेको आलु लगभग एक पट्टेमा राखिएको पोटमा राखिएको छ, आलु सम्म तयार हुनाले पकाउनुहोस्, सागहरू, लसुन र केहि मसाले जोड्नुहोस्।

कीफ्टा-बबब्यास अज़रबैजान शैली - नुस्खामा

सामग्रीहरू:

• मटन (फैटी वोसोको टुक्रासँग खराब छैन) - लगभग 500 जी;
• मटन बीउ बाट भाइरस - 1,5-2 एल;
• चावल - 5 चम्मच। चम्मच;
• चेरी प्लेम ताजा (वा सूखे) - 15-20 टुक्राहरू;
• मटर-छोपस - 1 गिलास;
• आलु - 3 पीसी।;
• प्याज - 1 पीसी।;
• मसाले ग्राउन्ड (जाजर, लौंग, धनिया, काली मिर्च काले र रातो तातो);
• लसुन;
• ग्रीस (लचोक, अजमोद, धनिया, टरागन)।

तयारी

मटर-कुखुरा उचालिएको पानीमा कम्तिमा एक घण्टाको लागि 3 घण्टा लाग्दछ तर अधिमानतः रातमा। खाना पकाउनुअघि, राम्रो तरिकाले चिसोहरू धोएर यसलाई पकाएर भोकमा पकाउनुहोस्।

एक मासु चक्कु को मदद संग, हामी एक बल्ब को अतिरिक्त संग मध्यम जमीन माटो मासु बनािन्छ र यसलाई चावल चावल संग मिश्रण। मसाले र नुनसँग सिजन। हामी मध्यम आकारको मासुबलहरू बनाउँदछौं, प्रत्येकका भित्र हामी फलफूल वा सुकेको चरी चामल (फलहरू, सास फेर्न सकिन्छ)।

हामी आलु सफा गर्छौं र सानो क्यूबमा काट्छौं। हामी आलु र मासुबालाहरू एक ससस्पान्मा भरिमा चोपेमा राख्दछौं। शोर बिर्सिएको छैन। लगभग 15 मिनेटको लागि कुक, जाजर थप गर्नुहोस् र यसलाई सुम्प दिनुहोस् 15 मिनेट को ढक्कन को तहत हामी एक कवच कण मा kyufta-bozbash बाहिर डाल दिए ताकि प्रत्येक मा धेरै मासुबलहरु छन्। कालो र कालो मरिचको साथ सिमेलीको कडा लसुन र जडीबुटीको साथ मौसम छिटो। तपाईं प्रत्येक सूप कपमा नयाँ टकसाल र नींबूको टुक्रामा राख्न सक्नुहुन्छ।

यो ध्यान दिइन्छ कि कुफ्ता-बर्जब्यासको रचनाले हानिकारक रूपमा रातो रातो काली मिर्च समावेश गर्नेछ, सूपमा राख्नुहोस्, पकाएको 8 मिनेट अगाडि सानो स्ट्रिटमा काट्नुहोस्।

सूप किफ्टा-बोसबश सॉस र केक संग सेवा गरिन्छ।