मित्तेल - मोल्दोभियान र रोमानिया पाक परम्पराहरूमा धेरै स्वादिष्ट र धेरै लोकप्रिय मासुको डिश। तिनीहरू साना शोरहरू बिना शेल बिना देखिन्छ। त्यहाँ एक किंवदंती हो कि मोल्डोभन जक्रिनिज मध्ये एक को मालिक यस डिस्स संग आयो, जहां तलाका सउसेज र वाइन को सेवा गरियो। त्यसोभए, कोही पनि, आगन्तुकहरूको ठूलो भित्तामा यो अचम्मको कुक अचानक पत्ता लगाइयो कि ससुराहरू बनाउनको लागि आंतहरू भागिएको थियो - हामीलाई तलको शेल बिना तलीको साउसेजको साथ आउन थाल्यो। र सम्भव छैन सबै कुरा थियो ...
कसरी खाना पकाउने?
शास्त्रीय मोल्दोभन मित्तुले सुन्तला कटा मटन वा माटो मासुबाट तयार पारिएको हुन्छ, कहिलेकाँही वोसो पोर्क वा चर्को (सानो मासु), लसुन, ग्राउण्ड ब्ल्याक र रातो कालो मिर्चको अतिरिक्त सँगै यो डिश पकाउनको लागि अन्य मासु प्रयोग गरिँदैन। र नुन। ग्रेट ग्रिल मा फ्ररी माइट (ग्रिल ब्राजियर प्रकार)। तैयारीको अन्य संस्करण सम्भव छ: mititie ओवन (एक ग्रे वा पाकमा पानामा) मा पकाउन सकिन्छ वा एक प्यानमा फ्रिज गर्न सकिन्छ, तर निस्सन्देही, गेटमा यो अधिक स्वादिष्ट हुन्छ। तालिकामा, मिटिटियन्सहरू गर्म, सुन्दर सुन्दर र नराम्रो सेवामा सेवा गरिरहेका छन्। यो अचम्मको व्यञ्जनमा तपाईं घर, युवा जवान हरी बियर वा पकाएको (डिब्बाबंद) हरियो मासु, पिकर गोगोशारा, अन्य अचार र मरिडेस, सब्जी देसी वा मससाका, कर्कर, टमाटर, प्याज र मीठो मिर्चबाट सरल सब्जी सलाद सेवा गर्न सक्नुहुन्छ। निस्सन्देह, असुरक्षित मोल्दोभ रक्सीले मितीमा सेवा गरिरहेको छ, अधिमानतः रातो भोजन कोठा, उत्तम घर बनाएको शराब हो। तपाईं, निस्सन्देह, र rakiyu गर्न सक्छन् (मोल्दोभियन सिग्नक वा ब्रान्ड) प्रस्तुत वा विभाजन।
Miteti: नुस्खा क्लासिक
सामग्रीहरू:
- 0.8-1 किग्राको मासु (वा, राम्रो, छाप) मासु;
- ग्राम 30 पोर्क बेकन वा फैटी पोर्क - 100 ग्राम भन्दा बढी छैन;
- 4-5 लसुन लसुन;
- मरिच जमीन कालो र रातो;
- 4-5 चम्मच पानी;
- सागको ज्वरो वा प्रेमी;
- नमक।
यो राम्रो छ कि 2/3 मासुको मासु पहिलो कक्षा हो, र बाकी - एक शंकु वा गर्दन संग, जहाँ अधिक मोटे कनेक्टिविटी ऊतक छ।
तैयारी:
कसरी खाना पकाउने? पहिलो बीफ धोएको हुनुपर्छ, सफा लिनेन नैपकिनको साथ सूखे, फिलिमहरु र टोंटबाट मुक्त र 50 ग्राम को टुक्राहरु मा काटेर हामी माटो जोड्छौं, यसलाई गहिरो तामचीनी वा माटो कटोरामा राख्नुहोस् र यसलाई ढक्कन संग राख्नुहोस्। एक कटोरा मा मासु कोठा कोठा को तापमान मा 2-3 घन्टा को लागी आयोजित गरिनु पर्छ, र त्यसपछि एक राम्रो स्थान मा एक दिन (राम्रो, या थोडा कम) रहन को लागि राम्रो हुनेछ। यस तरिका मा तयार मासु को ठूलो नलिका संग एक मासु को चक्कर को माध्यम ले गुजरना चाहिए। त्यसपछि एक सानो मा नजल परिवर्तन गर्नुहोस् र मासु चक्की मोटा वा पोर्क, साथै लहसुन मार्फत पार गरौं। ताजा जमीनको काली मिर्च (कालो र रातो) र चिसो पानी थप्नुहोस्। तपाईं अन्य सूखी मसलाहरू (तुलसी, थिम, सुवेरी, अरेगनो) थप्न सक्नुहुन्छ - यो स्वादको कुरा हो। ध्यानपूर्वक हामी मिनिसिङ हातहरू मिश्रण गर्नेछौं र टेबलमा हराउँदछौँ। उसलाई अर्को 3-4 घण्टा ठुलो ठाउँमा राख्नुहोस् र अन्तमा, हामी मासु हातहरू (अनुमानित आकार: 8 सेमी लम्बाइ, 2 सेन्टिमिटर भित्र व्यास) सँग साउज गर्नुहुनेछ। यदि तपाईं सबै mittens को एकैचोटि तलना गर्न चाहानुहुन्छ भने तपाई तिनीहरूलाई पतली प्लेटमा राख्नुहुन्छ र फ्रिजमा केही समयसम्म स्टोर गर्न सक्नुहुन्छ।
कसरी भत्किएको छ?
परम्परागत रूपमा मिट्री फ्राइ वा बेक गर्नुहोस्। क्लासिक मिती तयार गर्न, बेकन वा भेडाको भेडाको साथ रातो तातो गेट स्नेह गर्नुहोस्। यदि ओवनमा पकाइएको छ भने, लटका भित्र हामी प्यान राख्दछौं (तपाईले पानीमा पानी हाल्न सक्नुहुन्छ - त्यसपछि मिनिटाइज रसिज बाहिर जान्छ)। बेकिंग वा ब्लास्टिंग मिटिटी को प्रक्रिया मा धीरे-धीरे बरसात को बदलन मा र एक सुनहरे सुनहरे भूरे रंग को छाया प्राप्त गर्नुहोस। सागको साथ मासुको तैयार फिलेटहरू सेवा गरिन्छ। अलग-अलग हामी पति को चटनी (लसुन, नमक र सूरजमुखी तेल बाट घिमिरे) को सेवा गर्दछ वा गरम लसुन-टमाटर सस। तपाईं मटन बाट लामखुट्टे वा भित्री मिश्रणबाट सक्नुहुनेछ - यो स्वादिष्ट हुनेछ।