यो - gnocchi के हो? यस्तो रोचक नामको तहत इटालियन व्यञ्जनको डिश छ, जुन वास्तवमा, हाम्रो पाल्पाको जस्तै कुरा हो। अक्सर तिनीहरूले आलुबाट पकाएका छन्। र हामी तपाईंलाई बताउनेछौं कि कसरी कद्दोबाट gnocchi बनाउन। प्राय: तिनीहरू पिघल मक्खनसँगै पानीले सेवा गरिरहेको छ, र विभिन्न पूरकहरू सम्भव छन्।
कद्दू र आलुबाट गुन्को पाइन्छ
सामग्रीहरू:
- आलु - 500 जी;
- कद्दीन (लुगदी) - 300 जी;
- आटा - 200 g;
- yolks - 2 टुकडे;
- मक्खन - 4 चम्मच। चम्मच;
- पनीर पेकेरोनो ग्रेटेड - 3 चम्मच। चम्मच;
- अखरोट ग्राउण्ड - चुरोट;
- नमक।
तयारी
कद्दू र आलु छीलिएका छन्, क्यूबमा काटिए पछि, र त्यसपछि लगभग 10 मिनेटको उबलते पानीमा उकालो। त्यस पछि, पानी निस्कनुहोस् र एक मेष बनाउनुहोस्। त्यसोभए हामी यसलाई ठोक्छौं। हामी पनीर कोल, नटमेग र नमक संग जोड्दछ र कद्दू र आलु को puree मा जोड्नुहोस। त्यसपछि आटा मा हाल्नु र आटा घुमाउनु
हामी यसको लगभग साढे 1.5 सेन्टिमिटर व्यास संग सासुज बनाउँछौं र ती टुक्राहरु 1 सेमी चौडाईमा काट्छौं। हामी निको नमकीन पानीको पानी र उकालोमा प्वालसम्म पुग्छौं। त्यस पछि हामी तिनीहरूलाई शोरको साथ निकाल्दछौँ। फ्राइङ प्यानमा मक्खन पिउ कद्दू र आलुबाट गरम gnocchi तेल संग खसेको छ र तुरुन्तै टेबलमा सेवा गर्यो।
ऋषि संग कद्दू देखि Gnocchi
सामग्रीहरू:
- कद्दू - 500 जी;
- आटा - 400 जी;
- नमक - 0,5 चम्मच।
- अन्डा - 1 टुक्रा;
- Parmesan - 30 g;
- मक्खन - 30 जी;
- ऋषि - 3 पातहरु।
तयारी
कद्दी कटा सानो क्यूबमा र नरम सम्म फोडा हुन्छ, त्यसपछि यसलाई puree मा बदल्नुहोस्। यसलाई अण्डा, नुन र शाप को टुक्रा टुक्रा पत्तिहरु थप्नुहोस्। धीरे आटा परिचय र आटा मिलाउनुहोस्। हामी यसलाई टुक्राहरूमा विभाजित गर्छौं, जसबाट हामी 1.5-2 सेन्टिमिटर व्यासको साथ flagella रोल्दछौं, त्यसपछि 2 सेमी लामो लामो टुक्रा टुक्राहरूमा कटौती गर्दछ। प्रत्येक टुक्रा एक सानो टुक्राको साथ बढी रोचक उपस्थिति प्राप्त गर्न सकिन्छ।
हामी नमकीन पानीमा 2-3 मिनेटको लागि जिन्कोची फोहोर्याउँछौं। जब तिनीहरू आउछन्, उनीहरूलाई शोरको साथ हटाउनुहोस् र पिघल मक्खनमा राख्नुहोस्, र ग्रिड पिर्मेसनको साथ माथि राख्नुहोस्। ऋषिको साथ कद्दूबाट Gnocchi पनि ग्रील्ड सब्जिहरु, सूखा टमाटर र कुनै पनि चटप संग सेवा गर्न सकिन्छ।
क्रीडी लसुन ससमा कद्दूबाट Gnocchi
सामग्रीहरू:
परीक्षणको लागि:
- कद्दू - 1,7 किलो;
- जैतून का तेल - 20 मिलीलीटर;
- flour - 450 g;
- अन्डा - 1 टुक्रा;
- नमक - चुरोट।
चटनीको लागि:
- मक्खन - 2 चम्मच। चम्मच;
- लसुन - 3 लौंग;
- ऋषि - 7 पातहरू;
- नमक, कालो जमीन काली मिर्च - स्वाद।
तयारी
एक पुरा कद्दू मा, स्टेम नजिकै एक तेज चाकू संग धेरै चीजहरु बनाओ। 5 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस्, त्यसपछि अर्को तिर घुमाउनुहोस् र 5 थप मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस्। यस्तो प्रक्रिया पछि, यो काट्न सजिलो छ। हामी यसलाई आधामा, बीउ र फाइबर निकाल्नुहोस् र एक पाकमा पानामा राख्नु पहिले पहिले पन्नीको साथ राखिएको छ। नुन संग कद्दी छिटो र यो जैतून को तेल संग राख्नुहोस्।
ओवनमा उठाउनुहोस् 180 डिग्रीको तापमानमा लगभग एक घन्टाको लागि। कद्दू एकदम सानो छ जब, पाईलो हटाउनुहोस्, लुग्ले एक ब्लेंडरमा राख्नुहोस् र एक माश मा परिणत गर्नुहोस्। हामी यसलाई पैनमा राख्नुपर्छ र अर्को 10 मिनेट टाढा जान्छ
हामी आटाबाट सायस बनाउँछौं र तिनीहरूलाई 2 सेमी लामो टुक्रा टुक्रा बनाउँछौं। हामी Gnocchi लाई नमकीन उबलिएको पानीमा छोड्छौं र उठ्न सम्म 2 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। एक फ्राइङ प्यानमा, मक्खन पिउन, प्रेस को माध्यमबाट लसुन र कटा बाढी जोड्नुहोस्। लसुन सुनसान नभएसम्म फेरी। कचौराबाट गङ्कको समाप्त हुन्छ र चिसोले पनीर सँग छिर्छ। त्यसोभए तुरुन्तै, हामी टेबलमा सेवा गर्छौं।