सबैलाई, एक अनुभवी महाराज पनि, एक नयाँ र मौलिक तरिकामा, कुखुरा लिवर कसरी स्वादिष्ट ढंगले पकाउन जान्न चाहनुहुन्छ। पाक व्यवसायमा शुरुवातको लागि सही उत्पादन चयन गर्न स्वादिष्ट बर्तन बनाउनका लागि फाइदा र केहि फरक विचारहरुको बारेमा जानकारी आवश्यक छ।
जिगर कसरी छनौट गर्ने?
पोर्क वा गोभी लिभरको विपरीत, कुखुरा छनौट सरल छ, तर त्यहाँ केही आधारभूत सिफारिसहरू छन् जुन तपाइँलाई पूर्णतया पछ्याउन आवश्यक छ।
- चिकन जिगर छान्नु अघि यो जान्न महत्त्वपूर्ण छ कि यो उत्पादन पहिले जमेको छ कि छैन। ठुलो जिगरमा प्राथमिकता दिनुहोस्।
- टुक्रा सानो आकारमा हुनुपर्छ, ठूलो लिगर, बर्ड पुरानो।
- जिगरको रङ्ग हल्का हुनुपर्दछ, भित्री, त्यहाँ सतहमा कुनै कालो धब्बा हुनुपर्दैन।
- टुक्राहरु को सतह लोचदार, चमकदार र चिकनी हुनु पर्छ।
- ताजा जिगरमा सुखद, मीठो स्वाद छ। एसिडिक गन्धले उत्पादनको बिग्रेको संकेत गर्दछ।
कसरी चिकन जिगर सफा गर्ने?
धेरै गृहिणीहरू फिल्मबाट चिकन जिगर कसरी सफा गर्ने भनेर रूचि राख्छन्, किनभने यो धेरै पतली छ र औंलाहरू वा चाकूसँग उठाउँदछ यो गाह्रो छ। वास्तवमा, यो हटाउन आवश्यक छैन, खाना पकाउने प्रक्रियामा, फिल्मले नरम बनाउँछ र सबैलाई महसुस गर्दैन। तर तपाई अझै पनि टुक्राहरू सफा गर्न आवश्यक छ:
- ठूला भाँडाहरू र पित्त भागहरू हटाउनुहोस्;
- काटी तहहरू, यदि कुनै पनि;
- यदि टुक्रा ठूला हुन्छन् भने, तिनीहरू आधामा काटिएका छन्;
- त्यो कुखुराले चिकन जिगर पकाउन अघि थप निस्किनु भयो, तपाईंले यसलाई 30-40 मिनेटमा दूधमा लिन सक्नुहुन्छ।
के चिकन जिगर उपयोगी छ?
शरीरको लागि चिकन जिगरको प्रयोग स्पष्ट छ, यो वयस्क र बालबालिकाको लागि सिफारिस गरिएको छ। उत्पादन मा एक ठूलो मात्रा मा प्रोटीन, र मासु भन्दा छिटो डच गरिएको छ, त्यसैले यो आहार मेनुमा विश्वास संग समावेश छ।
- चिकन जिगर फोलिक एसिडमा अमीर छ, जसले प्रतिरक्षा र परिसंचरण प्रणालीलाई बलियो बनाउन जिम्मेवार छ।
- आयोडिन र सेलेनियम, जिगरमा निहित, थाइरोइड ग्रंथि को स्वास्थ्य को लागि जिम्मेदार छन्, र हेपरिन र रक्त क्लटिंग संग हस्तक्षेप गर्दछ।
- महिलाहरु को लागि, चिकन लिभर भिटामिन बी 9 को कमी को दोकान गर्दछ, जसलाई छाला, कपाल को स्थिति र खराब थकान को कारण बनाइन्छ।
- चिकन जिगर भिटामिन ए मा अमीर छ, बच्चाहरु यो दाँत, राम्रो आँखाहरु, गुर्दे को काम को लागि जिम्मेदार छ। चोलिनले मस्तिष्कलाई सक्रिय पार्छ, मेमोरी सुधार गर्छ।
म कुखुरा जिगरबाट के गर्न सक्छु?
पोर्क वा बीफ ओसारलमा आधारित कुनै पनि नुस्खा चिकन लिभरबाट डिश तयार गर्न अनुकूल गर्न सकिन्छ। उपचारहरू छिटो तयार छन्, सधै स्वादिष्ट र मुख-पानी पाउनु, खराब गर्नका लागी लगभग असम्भव छ, खासगरी यदि तपाईं राम्रो र बुझ्न योग्य नुस्खा प्रयोग गर्नुहुन्छ।
- गौलाश वा सरल टोस्टले स्वाद र अधिक क्षुद्रग्रहलाई बाहिर पुर्याउँछ, यदि तपाईं थोडा खट्टे वा क्रीमलाई कचौरामा थप्नुहुन्छ भने।
- पोट पोर्क वा बीफ ओपटलबाट पकाएको भन्दा बढी निविदा, नरम र अधिक समर आउँछ।
- सबै प्रकारका क्यासरोलहरू वा सूल्फहरूले पवन-पकाउने सुझाव दिन्छ, त्यसैले व्यञ्जन धेरै हावामा आउँछ।
- केक, पेनकेक्स र फ्रिटरहरूले एक नुस्खा बनाउँदछ, कहिलेकाहीं अनाजहरूसँग लिभर परीक्षणको रचनालाई पूरै पार्छ।
- स्टुड गरिएको चिकन लिभर छिट्टै पकाइएको छ, यदि आगोको टुक्रामा ओभरको टुक्रा रबर बन्छ।
कसरी चिकन जिगर पकाउने?
दैनिक मेनु विविधीकरण गर्ने सबैभन्दा सरल र उपयोगी तरिका प्याज र गाजरको साथ खट्टा क्रीममा भुइँमा मुर्दा ज्वरो छ। धेरै मसलाहरू जोड्नुहोस् ताकि उत्पादित प्राकृतिक प्राकृतिक स्वाद तोड्न नसक्ने, काली काली र कालो मिर्च पर्याप्त हुनेछ। आगो बन्द गरिसके पछि खट्टा क्रीम थपिएको छ, त्यसोभए गोभीले निलो र मोटो बाहिर आउनेछ।
सामग्रीहरू:
- चिकन लिभर - 500 जी;
- प्याज - 1 टुक्रा;
- गाजर - 1 टुक्रा;
- खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
- नमक, काली मिर्च, करी;
- तेलको पकाउने;
- पानी - ½ स्टे।
तयारी
- लिभर सफा, काट्नुहोस्, एक फ्राइङ प्यानमा राख्नुहोस्।
- तरल बेवास्ता नभएसम्म मध्यम गर्मी तान्नुहोस्।
- मक्खन र कटा प्याज जोड्नुहोस्।
- ग्रेटेड गाजर, फिसल, नमक, मसाले संग मौसम फेंक गर्नुहोस्।
- तयार नभए सम्म पानीमा राख्नुहोस्।
- आवरण, 5 मिनेटको लागि आवरण।
- गर्मी बन्द गर्नुहोस्, खट्टा क्रीम, मिश्रण, आवरण थप्नुहोस्, 10 मिनेटको लागि छोड्नुहोस्।
चिकन जिगर बाट लिभर पेस्ट - नुस्खा
बस र व्यभिचार बिना, चिकन जिगरबाट जिगर पिट तयार छ। अनुकूलक धेरै निविदा, चिकनी र नरम छ। भण्डारणको लागि, तपाईं मक्खन संग रोल को रूप मा एक पेस्ट बनाउन वा जारमा राख्नु र पिघल मक्खन जोड्न सक्नुहुन्छ। भविष्यको प्रयोगको लागि भोजन तयार नगर्नुहोस्, नाश्ताका शेल्फ जीवन एक हप्ता भन्दा बढी छैन।
सामग्रीहरू:
- लिभर - 1 किलो;
- पोर्क लर्ड - 300 जी;
- गाजर - 3 टुक्राहरु;
- प्याज - 3 टुक्राहरू;
- सब्जी तेल - 50 मिलीलीटर;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- नमक।
तयारी
- लिभर सफा गर्नुहोस्, सब्जीको तेलसँग तेलमा राख्नुहोस्।
- खुर्सानी र कटा प्याज र गाजर जोड्नुहोस्, वसाको स्लाइस। तेल माथि माथि छिडाउनुहोस्।
- 20 मिनेटको लागि ओवनमा बेक गर्नुहोस्, जिगरको तैयारी जाँच गर्दै, टाउकोस्टिङबाट बच्न।
- सबै गर्म सामग्रीहरू मासु चक्की मार्फत स्क्रोल गर्नुहोस्, नुन थप्नुहोस्, मक्खन थप गर्नुहोस्, मिश्रण गर्नुहोस्।
- एक तंग ढक्कन अन्तर्गत फ्रिजमा राख्नुहोस्।
चिकन जिगर संग गर्म सलाद
चिकन जिगर संग सलाद, जसको नुस्खा तल वर्णन गरिएको छ, छिटो तयार छ र तुरुन्तै सेवा गरिरहेको छ। लंचमा यो राम्रो हृदयको नास्ताको रूपमा सेवा गर्नेछ, तपाईं आत्मविश्वासमा यसलाई आफैंमा खाने को लागी सेवा गर्न सक्नुहुनेछ। डिशमा फोसिएन्ट सामग्री समावेश छैन, किनभने यो आहार मेनुको लागि आदर्श छ।
सामग्रीहरू:
- लिभर - 300 जी;
- चैंपियन्स - 200 जी;
- टमाटर - 200 जी;
- लसुन - 1 दाँत;
- अरगूला - 30 जी;
- सोया सॉस - 50 मिलीलीटर;
- तिल तेल - 30 मिलीलीटर;
- जैतून को तेल - 10 मिलीलीटर;
- नमक र काली मिर्च।
तयारी
- मशरूम र लिभर कट, तिल तेल, नमक र काली मिर्चका लागि अलग सेला।
- सोया सस, मिश्रणका जैतून काट्नुहोस्, कटा लसुन।
- रक्लाको कटोरामा राख्नुहोस्, टमाटर काट्नुहोस्।
- न्यानो मशरूम र जिगर जोड्नुहोस्, तयार ड्रेसिंग माथि राख्नुहोस्।
लिभर केक चिकन लिभर बाट
चिकन जिगरको स्वादिष्ट केक बनाउन, तपाईंले पहिले नै पान्केक बनाउन सक्नुहुन्छ। तिनीहरू सजिलै तयार छन्, परीक्षणको आधारभूत संरचनामा अनाजहरू थपिँदैन, प्याज र गाजरको उपस्थितिले नुस्खालाई सीमित पार्दछ। एक "क्रीम" को रूपमा मेयोनेज-लसुन चटनी, जसले भोजनको अन्तिम स्वादलाई निर्धारण गर्छ।
सामग्रीहरू:
- लिभर - 1 किलो;
- प्याज, गाजर - 3 पीसीसी।
- लसुन - 4 दाँत;
- आटा - 200 g;
- खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
- नमक;
- मेयोनेज - 200 मिलीलीटर।
तयारी
- मासु चक्की लिने, एक गाजर र प्याजको माध्यमबाट स्क्रोल गर्नुहोस्।
- खट्टा क्रीम, नमक र आटा, मिश्रण, मोटी मोरङका पेनकेक्सहरू परिचय गर्नुहोस्।
- चिसो बनाउन को लागि मेयनेज, कटा लसुन देखि।
- बाँकी प्याज पक्कै पछाडि राख्नुहुन्छ, बचत गर्नुहोस्, ग्रिड गाजरहरू थप गर्नुहोस्। 2-3 मिनेट फैलाउनुहोस्।
- केक, प्रोमोजेवियाया पान्केक सस, प्रििट्रास पास्रोवोभोले सङ्कलन गर्नुहोस्।
- केक सस संग शीर्ष, 3 घण्टा को लागि छोड्नुहोस्।
बटरमा कुखुरा लिई
ती पाक कला विशेषज्ञहरू जसले नयाँ तरिकामा चिकन जिगर कसरी पकाउने भनेर जान्दैनन्, निम्न विधिले निश्चित रूपमा अपील गर्नेछ। सबै खाडलहरूको जस्तै स्वादिष्ट ब्रेडिंगमा स्वादिष्ट र नाजुक स्लाइसहरू। आटा मूल, आटा, अण्डा र दूध देखि बनेको हुन सक्छ, तर यो अवयवहरूको सूची विस्तार गर्न र एक असामान्य अरोमित र क्रिसमस मिठाई सिर्जना गर्न राम्रो छ।
सामग्रीहरू:
- लिभर - 500 जी;
- नमक, काली मिर्च, करी;
- आटा - 2 चम्मच। l। + ब्रेडिङको लागि;
- स्टार्च - 1 tbsp। l।;
- अन्डा - 2 टुक्राहरू;
- ग्रेटेड पनीर - 100 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 70 मिलीलीटर;
- तेलको पकाउन।
तयारी
- चिकन जिगरको तयारी उत्पादनको तयारीमा सुरु हुन्छ।
- लिभर सफा, नमक र काली मिर्चको सफा गर्नुहोस्। आटामा रोल गर्नुहोस्।
- स्टार्च आउँ, अण्डा, चिसो पनीर र खट्टा क्रीमबाट प्यानकोक जस्तै आटा बनाउँछ।
- बल्टरको प्रत्येक टुक्रा बिट्टरमा डुबेर, सुनको पातहरू सम्म मध्यम गर्मीमा तान्नुहोस्।
स्ट्रोगनो शैलीमा लिभर चिकन
मौलिक विपरीत, बीफ स्ट्रोगनफनले चिकन लिभरबाट छिटो पकाएको छ, क्यान्सर र पतली जिगर गंधसँग भिन्न हुन्छ। उत्पादनको तयारीमा एक महत्त्वपूर्ण बिन्दुले स्लिङ्िंग गर्दैछ, टुक्रा पतली भुइँमा ग्रस्त हुनुपर्छ, यसका लागी जिगर थोपा जमेको हुन सक्छ, त्यसैले प्रक्रिया छिटो हुन्छ।
सामग्रीहरू:
- लिभर - 500 जी;
- प्याज - 1 टुक्रा;
- चीनी - 0.5 चम्मच। l।;
- मक्खन - 50 g;
- आटा - 1 चम्मच। l।;
- क्रीम - 100 मिलीलीटर;
- नमक र काली मिर्च।
तयारी
- लिभर, नमक, काँचो र मरिचको साथ छिटो गर्नुहोस्।
- प्याज आधा केङ्ग्समा काट्नुहोस्।
- तरल भत्किँदा सम्म जिगरलाई तान्नुहोस् तान्नुहोस् जब सम्म तरल बेवास्ता गर्नुहोस्, तेल थप गर्नुहोस्, प्याज थप्नुहोस्।
- प्याजको साथ चिकन जिगर तयार छ, मिनेट 5 मा पकाइएको छ।
- आटा, मिश्रण प्रस्तुत गर्नुहोस् र गर्मी घटाउनुहोस्।
- 5 मिनेटको लागि क्रीम, मिश्रण, आवरण, सिमरको पतली चाल डाल्नुहोस्।
चिकन लिभर सूप
यो जान्न महत्त्वपूर्ण छ कि कति कुखुराको जिगर पकाउनु पर्छ, किनकि लामो समयसम्म गर्मी उपचारको साथ उत्पादन उपभोग हुन्छ र खपतको लागि अनुपयुक्त र स्वास्थ्यको लागि हानिकारक हुन्छ। पछाडि सामान्यतया आधे घण्टा भन्दा बढी लाग्छ, तपाईं प्रक्रिया पछ्याउन र तयारता निर्धारण गर्न सक्नुहुन्छ, टुक्रा काटेर यो एक समान ग्रे रंगको बीच हुनुपर्दछ। यस नुस्खाको अनुसार, जिगर पहिलो तलामा छ, र अर्ध-समाप्त सूपमा थपिएको छ।
सामग्रीहरू:
- लिभर - 300 जी;
- प्याज - 1 टुक्रा;
- आलु - 3 पीसी।;
- गाजर - 1 टुक्रा;
- तेल - 30 मिलीलीटर;
- आटा - 2 चम्मच। l।;
- ग्रीस - ½ पेंसिल;
- लुरुरुका, नमक, काली मिर्च
तयारी
- लिभर धुनु, काटिने कट्टरहरू, टुक्राहरूमा काटिए, आटामा रोल।
- गाजरहरू जम्मा गर्नुहोस्, आलु काट्नुहोस् र प्याज काट्नुहोस्।
- तेलले जिगरलाई तान्नु, प्लेटमा बदल्नुहोस्।
- एउटै तेलमा, प्याज र गाजरलाई बचाउनुहोस्।
- एक ससनी मा, उबल पानी, आलु र जिगर, लुरुरुका, नमक र मसाले जोड्नुहोस्।
- 20 मिनेटको लागि कुक गर्नुहोस्, ब्रोक थप गर्नुहोस्, अर्को 5 मिनेट डुब्न सक्नेछ।
- आगो बन्द गर्नुहोस्, सागहरू फ्याँक्नुहोस्, 10 मिनेटमा जोड दिनुहोस्।
चिकन लिवरबाट क्यासरोल
क्यान्सरको रूपमा ओवनमा पकाएको चिकन लिभर धेरै सजिलै तयार छ। पकवान स्वादिष्ट, निविदा हुन्छ, र कोमल गर्मी उपचार दिइन्छ, तपाइँ तीन बर्ष भन्दा बच्चाहरु लाई उपचार गर्न सक्नुहुन्छ। आधारको रूपमा, अनाज प्रयोग गरिन्छ: बखत वा चावल, तपाइँ नुस्खा विविधीकरण गरेर आफ्नो मनपर्ने विकल्प रोज्न सक्नुहुन्छ।
सामग्रीहरू:
- लिभर - 1 किलो;
- चावल - 1 वस्तु;
- प्याज - 2 टुक्राहरू;
- गाजर - 1 टुक्रा;
- दूध - 100 मिलीलीटर;
- अन्डा - 2 टुक्राहरू;
- आटा - 6-7 स्टेट। l।;
- नमक।
तयारी
- प्याज काट्नुहोस्, गाजरहरू धकेल्नुहोस्, तिनीहरूलाई सबै सँगै बचाउनुहोस्।
- चावल फोडा, ब्लेंडरको साथ जिगर पाउन्ड गर्नुहोस्।
- चावल र लीवरसँग चावल मिलाउनुहोस्, अण्डा, दूध र आटा प्रवेश गर्नुहोस्। स्रोत: https: // / केक-प्रोगोटोभिट-कुर्नुयू-पचिन-लचिशी-रिसेप्सी-प्राइगोटोलिने-बेलिड-न-ल्युबुय-भ्याक्स।
- एक तेलको रूप मा मास डालो, 1 9 मिनेट को लागि 20 डिग्री को लागि सेंकना।
एक बहुविध मा एक चिकन जिगर कसरी पकाउने?
बहुभाषी मा टोस्टड चिकन लिभर एक परम्परागत तरिका बाट पकाइएको कुनै पनि बदमाश छैन। कुनै पनि क्लासिक नुस्खा उपकरणको क्षमताहरूमा अनुकूलित हुन सक्छ, र सुविधा भान्साभरि भित्री तेल स्प्रेको अन्त्य हुनेछ। टमाटरको साथ कुनै पनि गार्निश को लागि उपयुक्त खाना पकाउने एक राम्रो विकल्प, उपयुक्त।
सामग्रीहरू:
- लिभर - 500 जी;
- प्याज - 1 टुक्रा;
- गाजर - 1 टुक्रा;
- टमाटर - 1 पीसी।;
- टमाटर मिटर लुगेरसँगै - 300 मिलीलीटर;
- आटा - 100 g;
- नमक र काली मिर्च।
तयारी
- लिभर धुनु, कटा रेजहरू, आउँमा रोल।
- "गरम" मोडमा कटोरामा तेल लगाउनुहोस्, लिभरलाई तान्नुहोस्।
- प्याज पारदर्शी नभएसम्म प्याज, ग्रिड गाजरहरू, फ्ररी थप्नुहोस्।
- टमाटरको साथ, पतली पिक्सेल हटाउनुहोस्, ठूलो मा काट्नुहोस्, एक डिशमा राख्नुहोस्।
- ढोकाहरूमा हाल्नुहोस्, हलचल, ढक्कन बन्द गर्नुहोस्।
- "खाली" मा स्विच गर्नुहोस्, 40 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।