किमची एक विशेष प्रकारको गोभी हो जुन सुदूर पूर्व र कोरियामा बढ्छ। हामीले यो छैन, त्यसैले तपाई वैकल्पिक विकल्प प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ र बेइजिङबाट क्युबियन किमिची तयार पार्नु हुन्छ। यस मूल डिश कसरी बनाउने भनेर एकै ठाउँमा भेटौं।
कोरियाली किमको लागि नुस्खा
सामग्रीहरू:
- चिनियाँ गोभी - 3 किलो;
- नमक - 2 चम्मच। चम्मच।
प्रशोधनका लागि:
- चावल आटा - 3 चम्मच। चम्मच;
- पानी - 300 मिलीलीटर;
- चिनियाँ नाशपाती - 1 टुक्रा;
- मूली - 1 टुकडा;
- बल्ब - 1 टुक्रा;
- लसुन;
- ग्रेटेड अदरक जड - 1 टिबी। एक चमकदार
- माछा सस - 100 मिलीलीटर;
- हरियो प्याज - 1 गुच्छा;
- Kimchi sauce - 1 tbsp।
- चीनी - 1 चम्मच। चम्मच
तयारी
अब तपाईंलाई कसरि कोरियाली किच्ची कुकिन्छ भनेर भन्नुहोस्। गोभी राम्रो तरिकाले धोइदिन्छ र आधामा काट्छ, एकै समयमा नक्कल गर्दछ। त्यसपछि हामी यसलाई पानीमा डुब्छ ताकि यो पातहरू बीच हुन्छ। अर्को, ठूलो नमक लिनुहोस् र पत्तिको बीचमा समान रूपमा वितरण गर्नुहोस्। हामी गोभीको 3 ठूला पातहरू र उनीहरूको नुन पनि हराउँछौं। तयारी भएको आधा-कोहान हामी एक कन्टेनरमा राख्छौं, पानीमा भरें ताकि तिनीहरू पूर्णतया पानीमा र माथिबाट तल थिच्न सक्दछ।
हामी गोभी छोड्छौं लगभग 6-8 घण्टासम्म। जब यो नमस्कार गरिन्छ, दौडने पानीको साथ राम्रो कुल्ला, यसलाई हल्का निचोड्नुहोस् र यसलाई 30 मिनेटको लागि एक कलरडरमा बदल्नुहोस्।
र यस समयमा, यो समयको लागि गरौं। सुरु गर्न को लागी, हामी एक विशेष चावल भाँडा तैयार गर्न आवश्यक छ: दुई चम्मच चामल चावलको आटा हामी कम मात्रामा चिसो पानीमा कमजोर हुन्छौं, र बाँकी पानी उबलिएको छ र बिस्तारै हामी त्यहाँ पतला आटा परिचय गर्छौं। खैर हामी सबै चीजहरू मिलाउछौं, कि त्यहाँ कुनै लुम्पहरू थिएनौं, र हामी तल ठोक्क्यौं। हामीसँग एक सजावटी पेस्ट हुनुपर्दछ। मुला र चीनी नाशपाती धोएपछि पतली स्ट्रिप्समा काटियो। हामी हरी प्याज थोरै उचाइ गर्छौं, र अर्कायरागको साथ प्याज काट्छौं। मिठो थोपा पोडसेल्टिम, अलग रस भरिन्छ। लसुन र अदरक एक मासु चक्कु को माध्यम ले मुर्ख गर्न को लागी, एक बुनियादी ड्रेसिंग, चीनी, पेस्ट र माछा को चटनी जोडें।
सबै राम्ररी मिक्स गर्नुहोस् र परिणामकारी मिश्रण जोडिएको सब्जिहरु लाई जोड्नुहोस्। चटनीको बारेमा लगभग 30 मिनेटको लागि अनुमति दिनुहोस्। त्यसपछि नुनमा प्रयास गर्नुहोस् र आवश्यक भएमा नुन जोड्नुहोस्। त्यसपछि हामी रबर को दस्ता राख्छौं, र प्रत्येक मिश्रणको साथ हामी पेकिंग गोभी को हरेक पातलाई हराउँछौं। त्यस पछि, फेरि उनीहरूलाई पोचचोकमा सजिलै राखे, सबैभन्दा लामो पाना लिनुहोस्, सावधानीपूर्वक टाईको र यसलाई कन्टेनरमा राख्नुहोस्।
जब सबै राखिएको छ, पहिले राखिएका पत्तिहरूसँग शीर्ष कवर गर्नुहोस् र कोठाको तापमानमा दिनको लागि कन्टेनर छोड्नुहोस्, र त्यसपछि फ्रिजमा 3 दिनसम्म राख्नुहोस्। मसालेदार कोरियाई गोभी काम्ची काटेर सानो टुक्राहरूमा प्रयोग गर्नु अघि।
कोरियाई किमिची किमिचीको लागि पकाउनुहोस्
सामग्रीहरू:
- पिकिंग गोभी - 1 किग्रा;
- चीनी - 1 चम्मच;
- मिर्च पेस्ट - स्वाद गर्न;
- नमक - 1 चम्मच। चम्मच
तयारी
हामी एक कोरियाली भाषामा किमची कसरी बनाउने भन्ने बारे थप छलफल गर्नेछौं। त्यसोभए, बेइजिङबाट गोभी लिनुहोस्, राम्रो तरिकाले यसलाई कुल्ला र यसलाई आधामा काट्नुहोस्। त्यसपछि सबै ढोकाहरू सावधानीपूर्वक हटाउनुहोस् र 1.5 सेन्टिमिटर चौडाई स्ट्रिप्ससँग सब्जियां घटाउनुहोस्।
अर्को, गोभी एक प्रेस अन्तर्गत राख्नुहोस् र यो फारममा लगभग 12 घण्टासम्म राख्नुहोस्। अब हामी चिसो पानीमा गोभी पठाउँदछौं, राम्ररी पछाडि, यसैले यो अत्यधिक नुनबाट मुक्त गर्दै। अर्को, हल्का रूपमा गोभी निचोड, यसलाई प्यानमा राख्नुहोस्, मरिच पेस्ट र मिश्रण जोड्नुहोस्। गोभी छोडेर अर्को 4 घण्टाको लागि, त्यसपछि फेरि हलचल गर्नुहोस् र लगभग 6 घण्टामा जोड दिनुहोस्। समयको समाप्ति पछि, हामीले तैयार जारको अनुसार कोरियाई भाषामा कम्ती फैलाएर फ्रिजमा राख्नुभयो।