जाडोको लागि एडजिका, जुनसुकै उत्तम व्यञ्जनहरू, नियमको रूपमा सरल र असंगत छन्, छिट्टै पकाउँछ, तयारीको धेरै विकल्पहरू र तरिकाहरू छन्, किनभने अधिकांश ग्राहकहरूले यसलाई मनपर्छ। प्राचीन काकेशियान व्यञ्जनहरु वा मुलायम, थोडा खट्टे वा पनि मीठो अनुसार, चटनीलाई ठुलो बनाउन सकिन्छ।
सर्दको लागि आद्जाका तयार गर्ने?
सर्दका लागि आद्जाका खाना पकाउने नुस्खाको धेरै विकल्पहरू र तरिकाहरू छन्। चयन गरिएको अवयवहरू मासु चक्कु मार्फत घुमाईन्छ वा ब्ल्लेन्डर, मिश्रित र चुनेको पद्धति अनुसार तैयार गरिन्छ।
- जाडोको लागि सरल adzhika नम छ। यसको दीर्घकालिक भण्डारणको लागि मुख्य अवस्थाहरू गुणवत्ता-तयार सामग्रीहरू, ठूलो मात्रामा नमक हुन्। सामग्री को संरक्षण को रूप मा घोडा काली, सिरका, धेरै गर्म मिर्च।
- जाडोका लागि उकालो अजिका - लामो समयसम्म भण्डारणको लागि उत्तम व्यञ्जनहरू। सामग्रीहरू मिश्रित, तयार छन्, चयन गरिएका सिफारिसहरूको अनुसार, खाना पकाउने सुरक्षाको अन्तमा - सिरका, शायद नैतिक साइट्रिक एसिड।
- जाडोको लागि राम्रो adzhika - तुरुन्तै तयार छैन, तपाईंले कम से कम 14 दिन पहिले, चिसो दिन, 2 चोटि अघि बढ्नु पर्छ, माथि उठाइएको "टोप" माथि अप्ठेरो।
जाडोको लागि एट्यूट एडजिका
सर्दियका लागि कडा मिर्चबाट काकेशियान adzhika - कमजोरीहरूको लागि चटनी! एक चम्मच खाई वा स्यान्डविचमा फैलिएको सिजन सिजन गर्नु असम्भव छ। यो प्राय: अन्य बहुकोषीय ससहरू सिर्जना गर्न प्रयोग गरिन्छ जुन मासुमा सेवा गरिन्छ। यो adzhika मासु पूरै पूरै पूरै पूरै पूरै पोषण गर्दछ।
सामग्रीहरू:
- धनी र डिलको बीउ - 2 चिसो प्रत्येक;
- लसुन - 15 दाँत;
- कडा मिर्च - 25-30 टुक्राहरू;
- cumin, fenugreek - 1 चम्मच।
तयारी
- सुक्खा सामग्रीहरू आधा फ्राइकिङ प्यानमा आधा मिनेटको लागि तान्नुहोस्, बीउ जलाउने ख्याल राख्दैन।
- तिनीहरूलाई एक मोर्टारमा फालो, राम्रो घुँडा टेक्न।
- एक ब्लेंडर मा लसुन लौह, मसाले र खुर्सानी खुर्सानी राख्नुहोस्।
- टाढा राज्यको माध्यमबाट ब्रेक गर्नुहोस्।
- फ्रिजमा राख्नुहोस्।
सर्दीको लागि टमाटर र काली मिर्चबाट एडजिका
धेरै पाकहरु विशेषज्ञहरूले विश्वास गर्छन् कि जाडोको लागि सबैभन्दा स्वादिष्ट एज्जिका टमाटर हो। चटनीलाई ठुलो रूपमा लिन सकिन्छ, एक ठूलो मात्रामा ताली मिर्च, र नरम थप्न सक्छ। Adzhika प्रयास गर्नेहरूलाई स्वाद प्राथमिकताहरू दिईयो, तपाइँ आफ्नो आफ्नै अनूठा नुस्खा सिर्जना गर्न सक्नुहुनेछ। अवयवको आधारभूत संरचना तल दिइएको छ, जुन पूर्ण रूपमा संशोधन गर्न मिल्ने छ।
सामग्रीहरू:
- टमाटर - 5 किलो;
- मिर्च मिर्च - 1 किलो;
- कडा मिर्च - 500 जी;
- लसुन - 300 जी;
- घोडापाडी - 300 जी;
- नमक - 2/3;
- चीनी - 1.5 वस्तुहरू;
- सिरका - 1.5 चम्मच।
तयारी
- टमाटर लसुन, घोडा र मासुको साथ मासु चक्कु को माध्यम ले स्क्रोल गर्दछ।
- नमक र चिनो जोड्नुहोस्, मिश्रण गर्नुहोस्, 30 मिनेटको लागि कुक राख्नुहोस्।
- सिरका काट्नुहोस्, अर्को 5 मिनेट टकराउन।
- बेरोजगार जारहरूमा फैलियो, माथि उठाउनुहोस्।
जाडोको लागि सेबको साथ एडजिका - नुस्खा
जाडोको लागि डिब्बा एड्ज्िका, सबैभन्दा राम्रो व्यञ्जनहरू धेरै विविध हुन्छन्, मरिच र लसुनको सामान्य टमाटर मात्र होइन। अक्सर रचना स्याउसँग पूरै हुन्छ। यस अवस्थामा, नराम्रो फल वा खट्टा किन्नहरू छनौट गर्न राम्रो छ। एक तयार नैतिकताले ती स्वादहरू जुन साँच्चै सिजनहरू जलिरहेको छैन।
सामग्रीहरू:
- सेब - 500 जी;
- मिर्च मिर्च - 500 जी;
- टमाटर - 2 किलो;
- काली मिर्च - 200 जी;
- लसुन - 100 ग्राम;
- चीनी - 150 जी;
- नमक - 100 ग्राम;
- तेल - 100 मिलीलीटर;
- सिरका - 100 मिलीलीटर।
तयारी
- सबै तरकारीहरू र फलहरू सफा गर्नुहोस्, बीज हटाउनुहोस्।
- लसुन सहित मासु चक्कु को माध्यम ले स्क्रोल गर्नुहोस।
- तेल, नमक, चिनी थप्नुहोस्, मध्यम गर्मी राख्नुहोस्।
- भोलि 1 घण्टा।
- सिरका डालो, अर्को 5 मिनेटको लागि फोडा।
- तयार कन्टेनरहरूमा हाल्नुहोस्, रोल गर्नुहोस्।
- यो सर्दको लागि स्याउसँग एक ठिक कोठामा राखिएको adzhika भण्डार गरिएको छ।
सर्द - नुस्खाको लागि जुचिनबाट एडजिका
सर्दको लागि जुचिनबाट एल्जिका, सबैभन्दा राम्रो व्यञ्जनहरू छिट्टै एहसास हुन्छन्। कसैले कसैले कोवीरको स्वादको स्वाद याद गर्नेछ, तर वास्तवमा मौसममा धेरै टमाटर हुन्छ, गाजर बिना धेरै मसालेदार र पकाएको छ। स्वाद अन्ततः सानो चक्रमा परिणत हुन्छ, तर सन्तुलित हुन्छ, यो सरल र सजिलै रोटी र सेवा गर्न मुख्य डिश गर्न सकिन्छ।
सामग्रीहरू:
- zucchini - 2 किलो;
- टमाटर - 1 किलो;
- मिर्च मिर्च - 500 जी;
- कडा मिर्च - 400 जी;
- लसुन - 200 जी;
- नमक - ½ वस्तु;
- चीनी - 100 जी;
- तेल - 150 जी;
- सिरका - 100 मिलीलीटर।
तयारी
- मारहरू सफा गर्नुहोस्, बीउ हटाउनुहोस्।
- कपालहरू बीउबाट सफा गरिनु पर्छ, जुक्नीको साथमा माटो, टमाटर एक मासु चिनारी मार्फत।
- तेल, नमक र चिनी जोड्नुहोस्, मध्यम गर्मीमा राख्नुहोस्।
- 40 मिनेटको लागि कुक गर्नुहोस्, कटा लसुन थप्नुहोस्।
- सिरका काट्नुहोस्, अर्को 5 मिनेट टकराउन।
- बाँझ प्याकेजिङ्गमा राख्नुहोस्।
- तहखाने मा जाडो को लागि संरक्षित zucchini adzhika।
जाडोको लागि बोसोब्रेरीबाट एडजिका - नुस्खा
धेरै मूल, जाडोको लागि लसुनको साथमा एस्जििकाको खट्टा स्वादको साथ। चटनीको तयारी पारंपरिक भन्दा बढी गाह्रो छैन, तर स्थिरता र स्वाद सामान्य चटनीबाट धेरै फरक हुन्छ। जामुन मसाले राम्रोसँग मिलाइन्छ र यो संरचनामा विभिन्न सागहरू थप्न उपयुक्त हुनेछ: बैंगनी तुलसी, सेलिन्ट्रो र अजलो।
सामग्रीहरू:
- gooseberries - 2 किलो;
- काली मिर्च - 300 जी;
- तुलसी, धनिया, अजमोद - 100 ग्राम;
- लसुन - 200 जी;
- तेल - 50 मिलीलीटर;
- नमक - 100 ग्राम;
- चीनी - 50 जी;
- सिरका - 70 मिलीलीटर।
तयारी
- Gooseberries मार्फत जानुहोस्, टिपहरू काट्नुहोस्।
- मासु चक्कुरी जामुन, खुर्सानी मिर्च, लसुन र ग्रीस मार्फत स्क्रोल गर्नुहोस्।
- 15 मिनेटको फोहोर, 10 मिनेटको लागि नुन, चिनी, मक्खन, फोडा थप्नुहोस्।
- सिरका मा डालो, 3 मिनेट राख्नुहोस्, एक बाँझ कंटेनर, कागर्कमा राख्नुहोस्।
सर्दको लागि प्लमबाट एडजिका
जार्जियन प्लम adjika को सर्द - tkemali । एउटै प्रकारको फलबाट चटनीको तयारी गर्दै, तर तिनीहरू सफलतापूर्वक रातो चेरी बिरुवा, काँटा वा अन्य खट्टे प्लमहरूको साथमा बदलिन्छन्। Adzhika को मुख्य स्वादयुक्त सामाग्री मसाले हो, धुन, सूखे डिल र टकसाल को उपस्थिति अनिवार्य छ यदि तपाईं असली जर्जिया स्वाद प्राप्त गर्न चाहानुहुन्छ।
सामग्रीहरू:
- खट्टा प्लम - 2 किलो;
- मरिच मसालेदार - 3 पोड;
- लसुन - 5 दाँत;
- पानी 250 मिलीलीटर;
- नमक - 1 चम्मच। l।;
- चीनी - ½ वस्तु;
- धनियाँ, ucco-suneli, डिल, सूखे टकसाल - 1 tbsp। l।
तयारी
- फ्लश धुनुहोस्, पानी डाल्नुहोस्, मध्यम गर्मीमा राख्नुहोस्, नरम नभएसम्म कुकुर गर्नुहोस्।
- एक अलग कंटेनर मा भाइरस नाली, चुप को माध्यम ले प्लेम नाली।
- शुद्ध मा, नमक, चीनी, मसाले, काटेको लसुन र काली मिर्च जोड्नुहोस्।
- यदि चटनी धेरै मोटो छ भने भाइरसमा राख्नुहोस्।
- एक ढिलो आगो राख्नुहोस्, 30 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
- तैयार बैंकहरूमा कर्क।
जाडोको लागि घोडाकुमारीको साथ एडजिका
जाडोको लागि घोडाकोठा संग एडजिका - किण्वन द्वारा खाना पकाने को लागि उत्तम व्यञ्जनहरु। यस संस्करणमा, सिरकाको मात्रा कम्तीमा कम्तिमा घटाइएको छ। सस तयार पार्नु कम्तिमा 14 दिन हुनेछ, यसलाई टोपी नायलॉन अन्तर्गत डिब्बामा फ्रिजमा भण्डार गर्नुहोस्। तेज, मध्यम खट्टामा चट्याउने परिणामहरू, मासु भाँडाको पूरकको रूपमा चिसो प्रयोग गरिन्छ।
सामग्रीहरू:
- टमाटर - 2 किलो;
- मिर्च मिर्च - 1 किलो;
- कडा मिर्च - 300 जी;
- लसुन - 300 जी;
- डिल, अजमोद, तुलसी, धनिया - प्रत्येक 40 ग्राम;
- hops-suneli - 50 g;
- जमीन घाटी - 30 जी;
- नमक, चीनी - 70 ग्रामको लागि;
- घोडाकुमारी - 200 जी;
- सिरका - 70 मिलीलीटर।
तयारी
- सबै सामग्रीहरू मासु चक्कु को माध्यम ले स्क्रॉल गरिएको छ, ग्रीन्स सहित (कडा मिर्चको साथ बीज छोड्नुहोस्)।
- सूखे मसाले, चिनी, नमक, सिंक थप गर्नुहोस्।
- एक स्वादिष्ट एज्जिकाले शीतको लागि जगेडा गर्ने क्षमताले कुल मात्राको 2/3 भन्दा बढी भर्न सक्दैन।
- 14 दिनको लागि गर्मीमा adjika छोड्नुहोस्, हरेक दिन मिश्रण गर्नुहोस्।
जाडोको लागि जर्जियामा एडजिका
जाडोको लागि यो हरियो adzhika पारंपरिक जर्जिया नुस्खाको अनुसार तैयार गरिएको छ। चटनी धेरै नुहाउँछ, नमस्कार। नमक र काली मिर्चको ठूलो मात्राको कारण, मसालेको निष्पक्ष हुनु आवश्यक छैन, यो फ्रिजमा धेरै वर्षको लागि पुरा तरिकाले भण्डार गरिएको छ। बस त यो खाएको छैन, तर एक बहु घटक सस तयार गर्न वा मासुको लागि अन्नको रूपमा प्रयोग गर्यौं।
सामग्रीहरू:
- काली मिर्च (पहेंलो र हरियो) - 1 किलो;
- कडा मिर्च (हरा) - 500 जी;
- लसुन - 500 जी;
- dill - 250 g;
- अजमोद - 200 जी;
- नमक - 150 ग्राम;
- अखरोट (कर्नेल) - 250 ग्राम।
तयारी
- बीउबाट मिर्च हटाउनुहोस्।
- सबै सामग्रीहरू मासु चक्की मार्फत स्क्रोल गर्नुहोस्।
- नमक, मिक्स जोड्नुहोस्, जारमा वितरण गर्नुहोस् र फ्रिजमा राख्नुहोस्।
सर्दिसको लागि एस्पिरिनको लागि क्रूड एड्जिका
एक लामो समय भण्डार गर्न खाना पकाउने adzhika गर्न, तपाइँ एक संरक्षक संस्था को थप्न आवश्यक छ। कसैले चटनी साला वा धेरै तेज बनाउँछ, तर तपाईं सजिलैसँग एसिलेटको सही मात्रा थप्न सक्नुहुन्छ र बिलेट फ्रिजमा एक वर्ष लामो हुनेछ र खराब हुँदैन। अग्रिम, ओवनमा जारहरू बाँध्नुहोस्, adjika बिछ्याउनु अघि तिनीहरू पूर्णतया सुक्नुपर्छ।
सामग्रीहरू:
- टमाटर - 3 किलो;
- काली मिर्च - 10 पोड;
- लसुन - 5 सिर;
- मिर्च मिर्च - 500 जी;
- घोडाघर - 100 ग्राम;
- नमक - 1 चम्मच। l।;
- एस्पिरिन - 6 ट्याबलेट।
तयारी
- टमाटर, मिर्च (बीउ बिना), लसुन र घोडा-मुलायम एक मासु चक्कु मार्फत स्क्रोल गरिन्छ।
- नमक र कुचल एस्पिरिन, मिश्रण जोड्नुहोस्।
- बाँझ, सुकेका जारहरूमा डालो, टोपी नायलॉनसँग नजिक, फ्रिजमा राख्नुहोस्।
जाडोको लागि मीठा adzhika
यदि तीव्र सॉसले तपाइँलाई प्रभाव पारेन भने, सिसाको लागि स्वादिष्ट एज्जिकाको लागि यो नुस्खाले जस्तै जस्तै। मिठाई सॉस न केवल बढी चिनी थपिनेछ, तर प्याजको साथ गाजर पनि। काली मिर्च स्वादमा थपिएको छ, तपाइँ यसलाई पनि रचनाबाट हटाउन सक्नुहुन्छ। आदिकाका मुख्य व्यञ्जनको साथ राम्रो हुन्छ, विशेष गरी शिश केब्याबको कुनैपनि प्रकारको मासु बाट।
सामग्रीहरू:
- टमाटर - 3 किलो;
- मिर्च मिर्च - 300 जी;
- प्याज - 200 जी;
- गाजर - 200 ग्राम;
- लसुन - 200 जी;
- कडा मरिच - 2 पोड;
- तेल - 50 मिलीलीटर;
- नमक - 2 चम्मच। l।;
- चीनी - 50 जी;
- सिरका - 30 मिलीलीटर।
तयारी
- सबै सब्जिहरु सफा गरिनु पर्छ, काट, एक मासु चिनारी (लसुन बाहेक) मार्फत स्क्रोल गरिएको हुनुपर्छ।
- स्टाउ राख्नुहोस्, चीनी, नुन, सिरका र मक्खन जोड्नुहोस्।
- 2 घण्टाको लागि कुक
- प्रेस मार्फत कटा लसुन थप्नुहोस्, 20 मिनेटको लागि सिम गर्नुहोस्।
- बेरोजगार भाँडाहरूमा फैलाउनुहोस्, लिडहरूसँग रोल गर्नुहोस्।
सर्दका लागि कर्करबाट एडजिका
कर्करबाट एडजिका एक असामान्य स्वाद छ। यो छिटो र सजिलै तयार छ, विशेष रहस्य बिना। एपेटाइजर धेरै मसालेदार र धेरै मसालेदार छ। तैयारीको लागि, ओभरग्राउण्ड फलहरू पनि फिट हुनेछन्, तिनीहरूलाई सफा गर्नुपर्छ र बीउ हटाइन्छ। काली मिर्च थप वा थप थप्न सकिन्छ, स्वादको स्वाद प्राथमिकताहरूमा निर्भर गर्दछ।
सामग्रीहरू:
- खीराहरू - 1 किलो;
- टमाटर - 100 ग्राम;
- मिर्च "प्रकाश" - 1 टुक्रा;
- लसुन - 3 दाँत;
- तेल - 50 मिलीलीटर;
- सिरका - 20 मिलीलीटर;
- नमक - स्वाद।
तयारी
- कर्कर पतले कटियो, फ्लेन्चर्ड टमाटरले प्यूटीमा कटायो।
- नुन र तेल जोड्नुहोस्, उबलने सम्म फोडा, गर्मी घटाउनुहोस्।
- काली मिर्च खुर्सानी, लसुन संग ब्लेंडर।
- टमाटरमा मसलायुक्त आलुहरू थप्नुहोस्, 10 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्, सिरका खानुहोस्, बन्द गर्नुहोस्।
- बाँझ कन्टेनरहरू, कर्कमा राख्नुहोस्।
- सर्दका लागि तयारी Adzhika पूरा भयो, तपाईं यसलाई 2 हप्तामा प्रयास गर्न सक्नुहुनेछ।