नौसिखिया मशरूम पिकरहरू, र शान्त शिकारको मौसमी प्रेमिकाहरू कसरी नमक मशरूमको बारेमा जानकारी चाहन्छन्, कस्तो प्रकारका बेल्टका लागि उपयुक्त छन् र कसरी सफ्ट गर्नका लागि तिनीहरूलाई तयार गर्न सकिन्छ। खेती गरिएको मशरूम बहुतायत प्रशोधन गर्न सरल र सस्ती तरीका तपाईंको मेनुलाई उत्कृष्ट नाश्ताको साथमा पूरै पार्दछ।
कस्ता मशरूम नमस्कार गरिन्छ?
जंगल को खुशबू को सुगंध सुगंध देखि भरा जंगल मा टाइप गरे, र उनको प्रसंस्करण शुरू गर्न को लागि, यो जान्दछन् कि को लागि मशरूम शीत को लागि नमकीन गरिन्छ, र हरेक दिन पाक व्यंजन मा प्रयोग को, जो को छोड दिए।
- सबै प्लेट मशरूम पान गर्ने आदर्शको लागि उपयुक्त: मशरूम, फ्रिकल्स, रेजिकी, च्यानर्सेल, सिरुसिकी, रसुला, शरद ऋतु मशरूम र च्याम्पियन्सहरू।
- टुलुलर नमकीन मशरूम, पोडबेरोजोकी, बोलेटस, मास र मक्खनबाट।
- स्वाद विशेषताहरु मा नेता, जो सलाम पछि मशरूम प्राप्त गर्दछ, र उन मा मूल्यवान गुणहरु को अनुसार उनको मशरूम हो। यो प्रजाति, यद्यपि यो एक लामो प्रारम्भिक तैयारी र भिसा आवश्यक छ, तर नमकीन लागि आदर्श हो।
कुखुराको लागि मिश्री कसरी तयार गर्ने?
नमकीनको लागि मशरूमको तयारी एक महत्वपूर्ण चरण हो, र अन्तिम परिणाम यसको प्रदर्शनको गुणस्तरमा निर्भर हुनेछ। आधार उत्पादन प्रशोधनको प्रविधि पूरै प्रजाति र कवकको नमूनामा निर्भर गर्दछ।
- Fungi mlechniki: मशरूम, फ्रिकल्स, सिरुश दूधको रस मा निहित निस्संदेही दही देखि छुटकारा प्राप्त गर्न को लागि एक प्रारंभिक लामो लम्बाई को आवश्यकता हो। यो गर्न को लागी, तयार हुने प्रदूषण र पूर्व-धोएको मशरूम जन बाट शुद्ध कम्तीमा तीन दिनसम्म नमकीन पानीमा राखिएको छ। एकै समयमा पानी सम्भव हुन सक्छ परिवर्तन गर्नुहोस्, तर कम्तिमा तीन चोटि।
- प्लेट आकारको मशरूम आकार अनुसार क्रमबद्ध छैन, तर उनीहरूलाई खुट्टाबाट हटाउन पक्का हुन्छन्।
- ट्यूबलर मशरूमले राम्रो prosolki को लागी साना भागहरु छनौट गर्न वा धेरै भागहरूमा काट्न सक्दछ।
- अक्सर तैयार वा अर्ध तयार नहुने मशरूम पकाएको छ, स्वादको लागि सानो नमक थपियो।
नमकीन मशरूम - राम्रो र खराब
नमकीन मशरूम को लाभ लामो समय सम्म पोषण विशेषज्ञ द्वारा साबित भएको छ र प्रोटीन को उच्च सामाग्री, सबै प्रकार को भिटामिन, उत्पादन मा खनिज को कारण हो।
- यो उत्पादन मासुको लागि पोषक तत्व र कम-कैलोरी विकल्प हो, जसले वजन घटाउँदा आहार मेनुको लागि अपरिहार्य बनाउँछ।
- उत्पादनमा बहुमूल्य भिटामिन पीपीको उच्च सामग्री हृदय रोग प्रणालीको कार्यमा सुधार ल्याउनेछ।
- मशरूम - सौर विटामिन डी को केहि स्रोतहरु मध्ये एक छ, जो सफ्ट मा पुरा तरिकाले संरक्षित छ।
- नमकीन मशरूम र च्यानटरेलहरू एक प्राकृतिक एन्टिबायोटिक हुन्छन् जसले विभिन्न जीवाणु संक्रमणहरू सामना गर्न वा तिनीहरूको उपस्थितिलाई रोक्न मदत गर्नेछ।
- सबै एउटै मशरूम लोक चिकित्सा मा मानवाथियस उपस्थिति को बिरुद्ध सर्वोत्तम रोकथाम मा विचार गरिन्छ।
- बहुमूल्य गुणहरूको बावजूद, नुहाएको मशरूम जठराखरी रोगहरू वा कमजोर पाचनको साथका लागि प्रयोग गर्न सकिँदैन।
सर्दियों को लागि नमक मशरूम कसरि?
जाडोको लागि मशरूमको कुनै पनि स्याउको आफ्नै व्यक्तिगत विशेषताहरू छन्, साथै साधारण अंकहरू जुन कुनै अन्य नुस्खाको प्रदर्शनमा लागू गर्न सकिन्छ।
- मशरूमहरू छाडेका छन्, छाला वा खराब फलबाट छुटेको छ।
- चयन गरिएका नमूनाहरूलाई ब्रश, स्पंज वा चाकू प्रयोग गरेर सफा गरिन्छ र दौडने पानीको साथ बलियो प्रदूषकहरू वा बालुवाको रूपमा सफा गरीदिन्छ।
- जब म्याकरेल नमस्कार गर्न आधारभूत भागको रूपमा प्रयोग गरिन्छ, उनीहरूले कम्तीमा तीन दिनसम्म नमकीन पानीमा भिजेका छन्।
- मशरूम 15-20 मिनेटको लागि कच्चा वा फोडा खान्छन्।
- चुने मशरूम को तरिकाहरु को अध्ययन, उनि आफु को सर्वश्रेष्ठ विकल्प छ, जो कि वांछित छ, उनको प्राथमिकताहरु लाई अनुकूलित गर्दछ, अन्य स्वाद वाला additives, मसाले, मसाले, मसाले, जड़ी बूटी जोडने।
मशरूमको द्रुत छानबिन
यो नुस्खाले तपाईंलाई नमक मशरूम कसरी बुझ्न मद्दत गर्नेछ, ताकि केहि दिन पछि तपाई पहिलो नमूना लिन सक्नुहुनेछ र तपाईलाई प्राप्त गर्नुभएको नाकको उत्कृष्ट स्वादको आनन्द लिनुहोस्। पूर्व-उबलिएको तयार मशरूम जनको तैयारी गर्न फलफूलको तयारीमा वा तल सम्म नपुर्याउनुहोस्।
सामग्रीहरू:
- मशरूम - कितना उपलब्ध छ;
- नमक - स्वाद गर्न;
- पातहरु को कवरेज, घोडा माछा, छाता डिल, लहसुन, laurel, मिर्च।
तयारी
- तैयार मशरूम नमकीन पानी मा उबलाएको छ जब सम्म उनि तल्लो तिर लागे।
- मशरूम जनलाई एक कलरडरमा फ्याँक्नुहोस्, यसलाई साउसेपमा राख्नुहोस्, सागहरू र कटा लसुसुन र पोडस्ल्याभया परतहरूसँग स्वाद गर्न।
- लोडको साथ कन्टेनरको सामग्री थिच्नुहोस्।
- ढोका मशरूम कोठाको अवस्थामा 3 दिनसम्म बस्छ, पछि स्नैक भण्डारणको लागि चिसोमा लिइन्छ।
सर्दीको लागि ठुलो बाटोमा नुहाउने मशरूम - नुस्खा
बहुमूल्य भिटामिनको अधिकतम मात्रा को संरक्षण गर्न, यो ठंडा तरिका मा मशरूम चुने को लागि बेहतर छ। यस संस्करणमा, तपाईंले स्न्याकलाई एक महिना र आधा भन्दा अघि नै स्वाद सक्नुहुन्न, तर लामो प्रतीक्षाको परिणामस्वरूप खानाको उत्कृष्ट स्वादद्वारा क्षतिपूर्ति गरिन्छ। Rozhiki डिल र लहसुन बिना नमकीन हुन सक्छ - तिनीहरूको प्राकृतिक स्वाद आफैमा अपरिहार्य छ।
सामग्रीहरू:
- मशरूम - 2 किलो;
- नमक - 2/3 कप;
- लसुन - 3-4 दांत;
- डिल - 1 गुच्छा।
तयारी
- मशरूमहरू ठीकसँग तयार छन् र टोपी तल सार्नको लागि उपयुक्त कन्टेनरमा राखिएको छ।
- परतहरू नमकसँग छिरीएको छ, डिल र कटा भयो लसुनको साथमा घुमाईन्छ।
- लोड सहित मशरूम जन थिच्नुहोस्, रस 1-3 दिनको कोठामा परिस्थितिका लागि विभाजित नभएसम्म छोडिदिनुहोस्, कम से कम एक महिनाको लागि तिनीहरू चिसोमा सफा गरिन्छ।
जार मा एक गर्म बाटो मा मशरूम पचिंग
थप रूपमा कसरी राम्रो तरिकाले नमक मशरूम राम्रो तरिकाले। यो विकल्प ती प्रारम्भिक गर्मी उपचार बिना उत्पादन भण्डारण गर्न डरलाग्दो छ। दुलहीमा उबलने पछि, मशरूम जन को डिब्बे मा स्थानांतरित गर्न सकिन्छ, जो सामग्री को ठंडा गरेर पछि, एक राम्रो सेलार मा बाहिर या फ्रिज मा राखयो।
सामग्रीहरू:
- मशरूम - 2 किलो;
- पानी - 1 गिलास;
- नमक - 4 चम्मच। चम्मच;
- laurel - 2 टुकडे;
- क्लोव र काली मिर्च - 6 पीसी।;
- currant leaves - 4 pcs।;
- डिलको बीउ - 1 चम्मच।
तयारी
- तैयारी मशरूम नमक संग 20 मिनेटमा उकालो, काली मिर्च, लौंग, लाउरे र डिल थप्ने।
- एक ठुलो मार्गमा मशरूमको थप नमस्कार जारमा जारी रहन्छ, जसमा मशरूम जन ब्रिनको साथमा पठाइन्छ।
- ट्यांकहरू ठुलो भएपछि तिनीहरू एक महिना र आधाको लागि चिसोमा हटाइन्छन्।
ठोकाको मशरूम योक भित्र
कटाई को क्लासिक तरिकाहरु संग र न केवल मशरूम चुन्नुहोस को लागि दमन को उपयोग न गर्नुहोस, जो एक बोतल पानी संग भरी हो या भारी साफ पत्थर, जो एक प्लेट मा राखिएको छ जो कन्टेनर को सामाग्री को कवर गर्दछ। बटुले को लागि एक कटोरा को रूप मा विशेष काठ को kegs या enameled बर्तन को उपयोग गर्दछ।
सामग्रीहरू:
- मशरूम - 2 किलो;
- नमक - 100 ग्राम;
- laurel - 2 टुकडे;
- डिल र कवरेज पातहरु - स्वाद गर्न।
तयारी
- तयारी मशरूम तहमा उपयुक्त कन्टेनरमा राखिएको छ, प्रत्येक नमक खान्छन्।
- पोत को तल र मशरूम को माथि मा जड़ी बूटियां हो।
- कन्टेनरको सामग्री सफा गज वा ऊतक कटौतीको साथमा राख्नुहोस्, द्रष्टव्य माथि माथिको निर्धारण गरिन्छ।
- सर्दीमा 1.5 महिनाको लागि प्रोडोकिको लागि मशरूम जनलाई छोड्नुहोस्, हरेक 3 दिनमा सफा गर्न जुज परिवर्तन गर्दछ।
सर्दियों को लागि एक बैरल मा नमक मशरूम कसरि?
निम्न सल्लाहहरू ज्ञान प्राप्त गर्न मद्दत गर्नेछ कसरी काठको बैरलमा नमक मशरूम। ओक कंटेनर सुँगुर को लागि पूर्व झुकाव र रिसाव को रोकथाम गर्दै छन्, पछि पछि उबलते पानी र सोडा संग कुल्ला। अतिरिक्त स्टेरिलिटीको लागि, बैरलको भित्री सतह जीनपरको साथ फम्ब्याइन्छ।
सामग्रीहरू:
- मशरूम;
- नमक - 30-40 ग्राम प्रति 1 किग्रा मशरूम;
- ग्रीस, laurel, काली मिर्च, लहसुन, पातहरू र घोडाहरू (वैकल्पिक) - स्वाद गर्न।
तयारी
- तयार ओक बैरलमा नमकको तह खसेको छ, इच्छामा जमिन र मसाले राख्नुहोस्।
- कोठरीलाई अझ तलतिर ढोकाउनुहोस्, पत्थर कोमल नमक संग तहहरू छिटो।
- माथिको कार्गो छ।
- एक बैरल मा नमकीन मशरूम 30-45 दिनहरुमा प्रयोग को लागि तयार हुनेछ।
सिरकाको साथ भित्री मशरूम
कुखुरालाई कुखुराको लागि प्रयोग गरिन्छ प्रयोगका अनुसार निम्न नुस्खा सिरका समावेश गर्दछ जुन यसले अवांछित ब्याक्टीरियाबाट बचाउन र अप्रिय गंधको उपस्थितिलाई बिलेट को एक विशेष स्वाद प्राप्त गर्न सम्भव बनाउँछ। भिन्नता चीनीको अनुपस्थितिमा शास्त्रीय अन्नबाट समान तरिकामा डिश तयार गर्ने प्रक्रिया हो।
सामग्रीहरू:
- मशरूम - 5 किलो;
- सिरका - 0,5 l;
- पानी - 0,5 l;
- नमक - 60 ग्राम;
- साग र मसाले - स्वाद गर्न।
तयारी
- सिरका को साथ मशरूम पाना शुरुवात तैयारी र आधार उत्पादन को उबलता संग शुरू हुन्छ जब सम्म यो तल्लो र तयार छ।
- पानी र सिरका मिक्स गर्नुहोस्, नुन जोड्नुहोस्, मिश्रणलाई फोडामा ल्याउनुहोस्, बिरुवाको मशरूम डाल्नुहोस्।
- जारमा मास राख्नुहोस्, यसलाई ढोकामा राख्नुहोस् र ठोकामा ठोक्किएर र भण्डारको लागि राख्नुहोस्।
बिना सिरका मशरूम पान्छन्
मशरूम नमकका लागि अर्को नुस्खा, सिरका समावेश गर्दैन, पछि प्रस्तुत गरिनेछ। मशरूम पोतमा थप्न सकिन्छ जसरी प्रारम्भिक मशरूम मास बसाई र नयाँ फलहरू एकत्रित हुन्छन्, बिना नुनको नयाँ परतहरू बिर्सेर र यदि वांछित भएमा उनीहरूले कटा लसुन, टुप्पो वा डिल छर्रामा पूरै पूरै बिर्सन्छन्।
सामग्रीहरू:
- मशरूम;
- नमक - 40-60 ग्राम प्रति 1 किलो कच्चा पदार्थ;
- डिल र लसुन - स्वाद गर्न।
तयारी
- धोइदिनु र आवश्यक भए, लुगा लगाएको मशरूम फल एक ईमलीकृत पोतमा राखिएको छ, तल मा नमक डाँडा र लसुन संग डिल राख्नु।
- ठूलो नमकको साथमा प्रत्येक तहलाई उत्पादन गर्नुहोस्।
- लोडको साथमा थिच्नुहोस् र जोस अलग भएपछि सम्म छोड्नुहोस् र मशरूम दुलहीमा डुबाइन्छ।
- 3-5 दिन पछि, 1.5 महिना को लागि सर्दी मा पूर्व को हटा दें।
पकाएको जमे भएका मशरूम
यसका साथै कसरी नमक जमेको मशरूम । यो संस्करण, जब तपाईं साँच्चै एक स्वादिष्ट नाश्ताको आनन्द लिन चाहानुहुन्छ, र नयाँ फसल कटनी गर्नु अघि अझै टाढा छ। बेरोजगारीको एक विशेष पेक्चर स्वादले घोडा र बिरुवाको खराबी जरा दिनेछ। यी एउटै घटकले अनावश्यक ब्याक्टेरियाको विकासलाई अनुमति दिदैन।
सामग्रीहरू:
- मशरूम - 3 किलो;
- नमक - 3 चम्मच। चम्मच;
- clove and laurel - 2 pcs।;
- घोडापाठ जड - 40 जी;
- लसुन - 1 हेड;
- चीनी र धनी - चुरोट द्वारा।
तयारी
- मशरूम, पनीर छैन, उबलते पानीमा निस्कन्छ र 20 मिनेटको लागि उकालो।
- जनलाई ठुलो दिनुहोस्, त्यसपछि सूचीबाट नमक र बाँकी सामग्रीसँग मिश्रण गर्नुहोस्, बैंकहरूमा फैलिएको छ।
- शीर्ष माथि तलामा घोडा र लसुन जोड्नुहोस्, कन्डक्टरमा चिसो राख्नुहोस्।
- 10-15 दिन पछि, तपाईं पतला मशरूम प्रयास गर्न सक्नुहुन्छ।
कसरी पकाएको मशरूम भण्डार गर्नुहुन्छ?
यो महत्वपूर्ण न केवल सही नाश्ता को सही तयारी छ, तर सबै आवश्यकताहरु अनुसार घर मा नमकीन मशरूम को भण्डारण पनि।
- भित्री मशरूम प्रायः एउटै कन्टेनरमा भण्डारण गरिन्छ जसमा नमकीन प्रक्रिया भयो। केहि अवस्थामा, कार्यपालिका डिब्बामा सारिएको छ, निश्चित गर्नुहोस् कि फलहरु लाई पूर्णतया दुलहीमा राखिएको हुन्छ।
- राम्रो संरक्षणको लागि, क्यालिसिन र ठुलो सब्जीको एक तह प्रायः workpiece संग कन्टेनरमा राखिएको छ।
- लामो-स्टोरेज स्न्याकको लागि एक राम्रो कक्षमा +1 देखि 5 डिग्री देखि निरन्तर तापमान संग राखिएको छ। यो फ्रिज हुन सक्छ वा एक राम्रो सेलार।
- तपाईं धातु वा बर्तन मा मशरूम, साथै नमक भण्डार गर्न सक्नुहुन्न। आदर्श कन्टेनरहरू काठको बैरल, ट्याबहरू, एनालिबल वा काँच कन्टेनर छन्। जब ईमिलेल भएका बर्तनहरू छनौट गर्दा, इनामेलको पूर्णता जाँच गर्नुहोस् र, च्यापिंगको सानो सीटमा अर्को पोतको खोजी गर्नुहोस्।