पिज्जेरियामा पिज्जा आटा

पिज्जाको लागि आधारको छनौट पूर्णतया केवल तपाइँका प्राथमिकताहरूद्वारा निर्धारण गरिएको छ: पतला र कुखुरा, नरम र हावामा, वा मध्यमा केहि - यी मध्ये कुनै विकल्पहरू तपाईंको हातमा पकाउन सकिन्छ। पिज्जेरियामा जस्तै पिज्जाको लागि आटा घुँडाको विवरण बारे हामी, हामी निम्न व्यञ्जनहरूमा बताउनेछौं।

एक पिज्जा परीक्षणको लागि नुस्खा पिज्जेरियामा जस्तो छ

यदि तपाईले धेरै पतले आटा मन नपराउनु भयो भने यो नुस्खाको प्रयास गर्नुहोस्। उच्च तापमानमा बेकिंग पछि, यस्तो आधारको किनाराहरू उज्यालो र खैरो, र बीचको भुट्टा र टाढा बस्थे।

सामग्रीहरू:

• आटा 255 जी;
• खमीर - 5 जी;
• नमक - 10 जी;
• चीनी - 5 जी;
• पानी - 185 मिलीलीटर।

तयारी

स्वादिष्ट आटाले प्रमाणको लागि एक लामो समय लिन्छ, त्यसैले पिज्जा नै बेकिंग गर्नुअघि कुखुराको लागि क्यानडा गर्न तयार हुनुहोस्।

मिश्रण बस सजिलै संग एक प्रोसेसर हुक संग यसको निपटान मा गरिन्छ। सबै सामग्रीहरू एक कटोरामा र मिश्रण गर्नुहोस्। म्यानुअल रेडिंग प्रक्रिया समान पद्धति पछ्याउँछ, केवल यसले धेरै प्रयास गर्दछ।

तैयार आटा कवर गरिएको छ र बायाँ सम्पूर्ण दिनको लागि न्यानो कोठामा उभिएको छ। खमीरको सानो मात्राको कारण, आटा बिस्तारै बढ्छ। आवंटित समयको अन्त्यमा, आटाले नमी उठाउनेछ र काममा बढी दुर्व्यवहार बन्छ। यसलाई टुक्राहरूमा विभाजन गर्नुहोस् र म्यानुअल रूपमा वांछित आकारमा विस्तार गर्नुहोस्।

सुनको लागि 255 डिग्री उठाउनुहोस्। पिज्जेरियाको रूपमा पिज्जाको लागि स्वादिष्ट आटा भुइँमा घुम्नेछ भने, यदि तपाइँ यसलाई पहिलेको ढुङ्गा वा फ्राइङ प्यानमा फैलिदिनुहुन्छ।

इटालियन पिज्जाको लागि एक पिज्जेरियामा जस्तै आटा

आधार मा एक पतली क्रस्ट संग पिज्जा प्रेमी यस नुस्खा संग खुश हुनेछ। प्रमाणीकरण एक घन्टा र आधा भन्दा बढी हुनेछैन, र सबै घटक को मिश्रण पनि कम छ। आटा को फ्राइकिङ्गको दृष्टान्त र डिग्री खाना पकाउने तापमान र बेकिंग प्रपत्र को प्रयोग गर्दछ। पत्थर वा गरम कास्ट आयरन व्यंजनहरूमा पिज्जा बनाउन को लागी यो हो।

सामग्रीहरू:

• खमीर - 2 1/4 tsp।
• आटा 255 जी;
• पानी 165 मिलीलीटर;
• जैतून को तेल - 15 मिलीलीटर।

तयारी

हल्का पानीमा सानो शर्कु घुमाउनुहोस् र सुकेको खमीरसँग सुत्न समाधान मिलाउनुहोस्। फोमडे खमीर समाधानले तेलको साथमा अँगालोमा हाल्दछ। एक घण्टाको लागि खडा राख्न आटा छोड्नुहोस्, र त्यसपछि फारम गर्नुहोस्। पिज़्ज़ेरियामा पिज्जाको लागि पतली आटाले रोलिंग पिनको साथ रोलिंग गर्नुको सट्टा राम्रो देखि ढाडिएको छ। नतिजाको रूपमा, किनाराहरू चट्याउन को लागी किनारमा थोरै रमाइलो हुन्छ, र आधार पतली र खतरनाक हुनेछ। 240 डिग्रीमा पिज्जा पकाउनुहोस्।

पिज़्ज़ाका लागि खमीर आटा जस्ता पिज्जेरियामा

यस पिज्जामा अवयवहरूको परम्परागत मिश्रणको अतिरिक्त, हामी सुकेको लसुन र सुगंधित जडी बूटीको रूपमा additives प्रयोग गर्नेछौं।

सामग्रीहरू:

• आटा - 235 जी;
• खमीर - 1 1/2 चम्मच।
• चीनी - 5 जी;
• सूखे लसुन - 2 चम्मच।
• जैतून का तेल - 45 मिलीलीटर;
• पानी 165 मिलीलीटर;
• इटालियन जडी बूटी - 1 चम्मच।

तयारी

सूखे लसुन र सूखे जडीबुटीहरू सँगसँगै शीर्ष तीन अवयवहरू मिश्रण गर्नुहोस्। पानी पहिला गर्नुहोस् र यसलाई तेलको साथ सुक्खा मिश्रणमा राख्नुहोस्। 7 मिनेटको लागि आटा घने पछि, यसलाई कवर गर्नुहोस् र गर्मीमा छोड्नुहोस्, मात्रामा दोहोरो प्रतीक्षा गर्दै। थप रोल आउट आटाको भाग र 220 मा ओवनमा पठाउनुहोस्।

पिज़्ज़ाको लागि नरम र चम्किलो आटा जस्ता पिजजेरियामा

सामग्रीहरू:

• पानी - 275 मिलीलीटर;
• खमीर - 10 g;
• हनी - 10 मिलीलीटर;
• आटा - 365 जी;
• जैतून का तेल - 25 मिलीलीटर।

तयारी

पानीमा महसुस भइन्, त्यहाँ खमीर थप्नुहोस् र तिनीहरूलाई फोममा पर्खनुहोस् (सक्रिय गर्नुहोस्)। तेलको साथ समाधान मिलाउनुहोस् र आटामा राख्नुहोस्। आटाको मिश्रण पछि, रोलिंग गर्नु कम्तिमा एक घण्टाको लागि आराम गर्न दिनुहोस्। आटा लग रसिलो बनाउन यो कम तापमानमा पकाइएको छ, लगभग 1 9 0 डिग्री, लगभग 20 मिनेट।