फ्राइड रिब्स

रिब्स - ब्रिस्केट को माथिल्लो भाग, अझ ठीक छ, रिब्बा को मध्य भाग intercostal मासु, मांसपेशिहरु र मोटा तह संग। रिब्स सबैभन्दा महंगे छैन र शवको सबैभन्दा बहुमूल्य भाग (कम्तिमा मासु, यहाँ सम्म कि पोर्क, कम्तीमा भेडा), तर उनीहरुबाट धेरै रोचक, स्वादिष्ट र स्वादिष्ट बर्तन तयार गर्न सम्भव छ।

पसिनाको तयारी गर्नु अघि, रातमा कम्तिमा एक घण्टा 2, वा अझ राम्रो लाग्ने राम्रो हुनेछ। (निस्सन्देह, पोर्क र भेडाको लागि यो विभिन्न सक्रिय सामाग्री संग marinades प्रयोग गर्न भन्दा राम्रो छ)।

फ्राइकिङ प्यानमा सुकेको पोर्क रिबको लागि पकाउनुहोस्

सामग्रीहरू:

• सुँगुर पसल मासु हो।
• फ्राइङको लागि खुर्सानी पोर्क वसा (यस मामलामा सब्जीको तेल बिल्कुल आवश्यक छैन)।
• मज्जाको लागि:
• मसाले सूखी (नमक र ग्लुटामेट सोडियम बिना पोर्कको लागि तयार बनाएको मिश्रण);
• लसुन;
• ताजा र सुगन्धित सागहरू;
• अदरक जरा ताजा;
• हल्का वाइन (वा असंग्य तालिका, वा मदरा, शेर, वर्माउथ, पोषक);
• नींबूको रस।

तयारी

हामीले पसलहरू काट्यौं। एक कटोरे वा अन्य कन्टेनरमा सुकेको मसाले मिलाउनुहोस्, कटा जडीबुटीहरू र लसुन, साथसाथै पतला कटा अदरक रूट थप्नुहोस्। दाखरस, नींबूको रस जोड्नुहोस् र यस भित्तामा पसिना बिर्सनुहोस्। हामी कन्टेनर कवर गर्छौं र ठुलो ठाउँमा राख्छौं।

अन्ना तयार गर्न अघि, मर्ज र फिल्टर। रिब्स धोएर र एक नैपकिनसँग सुकेको हुन्छ।

हामी एक फ्राइकिङ प्यानमा फ्राइङ प्यानमा उचाल्दछौं। सुनको हड्डीको उपस्थिति सम्म मध्यम ऊँची गर्मी मा वसा रिबन मा तलना, स्पट्युला बदलयो। त्यसपछि हामी आगोलाई कम गर्छौं, ठोकर खाएको पानीको पानी र यसलाई ढक्कनको ढोकामा राख्नुहोस् (कम्तिमा 20 मिनेटको लागि)।

समाप्त तलीको पोर्क रिब्स आलु (कुनै पनि फारममा) र जवान हरित प्याज संग राम्रो संग सेवा गरिए, वा तपाईं तलीमा प्याज (रिंग्स) संग सेवा गर्न सक्नुहुन्छ।

फ्राइड भेड रिब्स

फ्राइड वा ब्रेस्ड भेडा पसल पकाउने, हामी केही हानिकारक नुस्खालाई परिमार्जन गर्नेछौं। हामी मालिसा, अरेगनो, शायद थिम, जुनिपर बेरीज, कालो कवरेज पत्ता, सम्भवतः ऋषि र टकसाल समावेश गर्दछ। भेडा र भेडा पसिनाको लागि शराब राम्रो र गहिरो, रातो छ।

बरसातको लागि, यो सुँगुर पोर्क को उपयोग गर्न को लागी राम्रो छ, र यदि स्वीकृति पोर्क, चिकन वा हंसो बोसो, चरम अवस्थामा, सब्जी को तेल को उपयोग को अनुमति दिदैन।

फ्राइड मटन वा बीफ रिब्सको तयारी पोर्कको साथ संस्करणमा भन्दा बढी हुनुपर्दछ (अझै पनि जनावरको उमेरलाई हेर्नुहोस्)। निस्सन्देह, यो पशु पशु पारित मासु चयन गर्न राम्रो छ, र कम्तिमा 4 घण्टाको लागि खारेज गर्न। मासु पसलहरूको लागि अन्नमा लोभ, मीठो मरिच र बे पातहरू (थिम, ऋषि र टकसाल हटाइएको छ) प्रकट हुनुपर्छ।

कुनै पनि प्रकारमा (पोर्क, बीफ वा मटन) मा यो निम्नानुसार राम्रो छ: पहिले रिजर्भ फ्राइङ प्यानमा सुनको रंगमा फ्रिज गर्नुहोस्, र त्यसपछि 40-60 मिनेटको लागि ओवनमा सेंकना। बेकिंग को प्रक्रिया मा यो धेरै पल्ट आवश्यक छ (2-4) रिब्बा को अचलन संग रिब्स को डालन को लागि।

सिद्धान्तमा, तपाईं प्यानमा फ्राइङ बिना गर्न सक्नुहुनेछ, केवल ओवनमा पसिनाहरू पकाउनुहोस्, उदाहरणका लागि, आलु र अन्य सब्जिहरू सँगसँगै वा अलग रूपमा। बेकार बिना बेक, बेशक, यो फ्राइङिंग भन्दा बढी उपयोगी छ, तर यदि तपाईलाई फ्रिज गर्नका लागि वसा प्रयोग गर्नुहोला र प्रक्रिया ढिलाइ नदिनुहोस्, ब्रोस्टिङबाट हानिकारक हुन्छ (कहिलेकाहीँ तपाइँ यो बर्दाश्त गर्न सक्नुहुनेछ)।

ग्रिल (या अन्य समान उपकरण) मा खुला जला कोलहरुमा हावा मा फ्राइड रिजिहरु पकाउन यो पनि राम्रो छ। खाना पकाउनु अघि, बिदाई, निस्सन्देह, एक ब्रश संग सफा गर्न सकिन्छ र धोई।

उबले मुर्टन वा मासु पसलहरूमा तपाईंले उबलिएको आलु , सेम, चिसो , पोलेटेन्ट, चावल र आवश्यक ताजा सागको सेवा गर्न सक्नुहुन्छ। रातो रातो भोजन कक्ष चयन गर्न वाइन राम्रो छ। तपाईं फल रकी, grappa, ब्रान्ड वा बियर फाइल (केवल साथसाथै होइन, निस्सन्देह) फाइल गर्न सक्नुहुन्छ।