टर्कीका यो उत्सव डिश पहिले देखि नै युरोपेली संसारमा धेरै प्रसिद्ध र लोकप्रियता प्राप्त भैरहेको छ। त्यसकारण, हामी तपाइँलाई तपाइँको तालिकामा परिवर्तनको लागि तयारी गर्न दुई विकल्पहरू प्रस्ताव गर्दछौं।
घर बाशबर्मक मा खाना पकाने को लागि पाक कला
सामग्रीहरू:
- हड्डीमा बीफ - 500 जी;
- सॉसेज केसिस - 300 जी;
- घोडा मासु - 1 किलो;
- गाजर - 2 टुक्राहरू;
- प्याज - 4 टुक्राहरू;
- अन्डा - 3 टुक्राहरू;
- पानी 250 जी;
- डिल - 1 गुच्छा;
- अजमो - 1 गुच्छा;
- flour - 450 g;
- काली मिर्च
- zira;
- नमक।
तयारी
मासुको तयारीको साथ तयारी सुरु हुन्छ, यो राम्रो तरिकाले धोइदिनु र ठूलो टुक्राहरूमा काट्नु पर्छ, मासुको तेल हुनुपर्छ, किनकि भाइरस आफैलाई पर्याप्त मोटो हुनुपर्छ। मासु चिसो पानी घुम्न, किनकि यो डिशको तयारीमा अझै अझ महत्त्वपूर्ण भाइरस छ। गर्मीमा एक बर्तन वा काजोकोक राख्नुहोस्, नमक पानी नबिर्सनुहोस्, मासु पनि नमकीन गर्नुपर्छ, तपाईं यसलाई भाइरस देखि अलग खाएमा।
बाशबर्मक को लागि नुस्खा साधारण गूंगा को लागि आटा धेरै नै समान छ, अवयवहरु लाई मिश्रण गर्नुहोस, र यसलाई यसमा जोडने को लागि मत भूलना र यो राम्रो ठंडा मिश्रण। तपाइँ यसलाई बन्द गरिसकेपछि, थोडा आराम गर्नुहोस्, र यस समयमा, तरकारीहरू छान्नुहोस्।
ब्रुथलाई 3 घण्टा वा थोरै लामो खाना पकाउनु पर्छ, र त्यसैले, यसको तयारता एक घन्टा अघि, यसलाई एक बल्ब कटौतीमा राख्नुहोस् र गाजर दुवै तीन भागमा काट्नुहोस्। त्यहाँ काली मिर्च र जिराको एक चुरोट पनि थप्नु, लाउरल प्रेमीले यसलाई थप्न सक्दछन्, तर अन्त्यमा 5 मिनेट अघि।
परीक्षणमा फर्कनुहोस्, यो धेरै टुक्राहरूमा विभाजित हुनुपर्छ र 1 मिलिमिटर मोटाईमा अलग देखि लुकाइएको हुनुपर्छ। यी तहहरू - कहिलेकाहीं तपाईंलाई सुत्न छोड्नु पर्दछ। प्यानबाट, मासु र तरकारी निकाल्नुहोस्, तपाईलाई कुनै पनि सब्जिहरु चाहिँदैन, तिनीहरूले भित्तामा आफ्नो भूमिका पूरा गरेका छन्, तर मासु राम्रो तरिकाले मासु काटेर टुक्रा मुटुमा मुछिएको हुन्छ। शरदको भाग आटा पकाउन को लागी, यसलाई आयताकारमा काट्नुहोस्। खाना पछाडी पछि, यस्ता नूडलहरू छोटो समयमा चिसोबाट बच्नको लागि ठीला नमकीन पानीमा छोडिन्छन्।
शेष प्याज पतली रङमा काटिएको छ र धेरै सानो साउसेपेनमा राखिएको छ, त्यसपछि यसलाई सामान्यतया 3-5 मिनेटको लागि उबलने भाइरसको शीर्षतम मोटो तहमा राख्नुहोस्। बाउले आफ्नो स्पष्ट तीव्रता गुमाउनु पर्छ, तर एकै समयमा यो कुरकुरा रहन बाध्य छ र गडबडमा नरोक्नु पर्छ। त्यसपछि सबै नूडलहरू एक ठूलो प्लेटमा, मासुको माथिमा राख्नुभयो, र मासु प्याज रङ्गहरू राख्नुभयो र बोसो काँधमा राख्नुभयो। शेष भाइरस, जो नूडल्स पकाएको छैन, कपमा टाँस्नुहोस् वा कचौरामा राखिन्छ, तिनीहरू बिशबर्मकलाई धोएर राख्छन्। र कटा जडी बूटी दुवै भाइरस र बेशबर्मक संग छिराउन सकिन्छ।
बीउ र मटन बाट बेशबर्मक नुस्खा
सामग्रीहरू:
- हड्डीमा बीफ - 1 किलोग्राम;
- हड्डीमा भेडा - 700 जी;
- अजगर जरा - 50 g;
- गाजर - 2 टुक्राहरू;
- प्याज - 4 टुक्राहरू;
- आलु - 3 टुक्राहरू;
- अन्डा - 3 टुक्राहरू;
- पानी 250 जी;
- डिल - 1 गुच्छा;
- अजमो - 1 गुच्छा;
- flour - 450 g;
- मिर्च - 5 मटर;
- नमक।
तयारी
मासु राम्रोसँग धोएको छ र यसलाई पूर्ण टुक्रामा काटेर, तपाइँ हड्डीबाट मासु काट्न आवश्यक छैन, खाना पछाडी पछि तपाईलाई अलग पार्नुहोस्। यदि तपाईं चाहानुहुन्छ भने, तपाईं मासुको साथमा पूर्णतया मर्टन बदल्न सक्नुहुन्छ, यो पनि धेरै स्वादिष्ट हुनेछ।
त्यसकारण, चिसो पानीमा मासु राख्नुहोस् र तापनि राख्नुहोस्, तुरुन्तै नमक र फोडाको प्रतीक्षा गर्नुहोस्। सब्जियां छील र प्याज संग एक प्याज कटौती को आधा मा, र गाजर को साथ कटौती हुनु पर्छ, तब यिनी सब्जियों को एकजुट संग सूखा फ्राइंग पैन मा राख्नुहोस र हीटिंग मा राख्नुहोस। तपाईंको काम तिनीहरूलाई लगभग जलाउनको लागि हिउँदो छ, तर तयार नहुन नसक्नुहोस्। र मासु संग उबलने पानी पछि, फोम हटाउनुहोस् र पकाएको सब्जको प्यानमा राख्नुहोस्।
आटाको सामाग्रीहरू मिलाएर, यसलाई राम्रोसँग मिश्रण गर्नुहोस्, यो ठुलो बन्द हुन्छ, र त्यसपछि यसलाई बन्द गर्न बाँकी राख्नुपर्दछ।
आलुहरू साना क्यूबहरूमा पकाउनुहोस् र मासु संग मासु राख्नु, सबै मसलाहरू थपे। आटा काट्नुहोस् र यसलाई 3 mm मोटो रोल गर्नुहोस् र त्यसपछि आयतमा काट्नुहोस्। बाँकी प्याज ठूलो हुँदैन र यसलाई तयार पारिएको आलु माथिको उकालो, वोसो भाइरस भर्नुहोस्।
केही भाइरस डालो र नूडल्सहरू पकाउनुहोस्, त्यसपछि ठूलो पकवानमा राख्नुहोस् र पकाएको र पहिले नै मासु मासु मार्नु भयो। अनि त्यसो त सबै माथि, बर्तनको प्याज प्याज र आलु संग राख्नु, फलाम र चिसो भाइरस बिर्सनु भएको छैन। र बर्तन को मुख्य शोर कटोरे मा डाल दिए छ, पनि कटा ग्रीस संग सजाने को लागि भूल नहीं।