परम्परागत जर्जिया adzhika नुन र जडी बूटी संग grated लाल मिर्च को एक तीव्र माछा हो। एक अधिक चौंकाने, यस चटनी को यूरोपीयकृत संस्करण मीठी मरिच देखि adzhika छ, जो गर्म मिर्च संग स्वाद गर्न को लागि स्वाद गर्न को लागि या यो सबै मा नहीं गरिन सक्छ। निस्सन्देह, एडिज्काको यो संस्करण मूलसँग सामान्यतया धेरै कम छ, तर रोचक र तीव्र चन्द्रमा माया गर्ने प्रेमीहरूले यस स्वादिष्ट नुस्खालाई वास्तविकतामा अनुवाद गर्न प्रयास गर्नेछन्।
मिठो मीठो लाल मिर्चबाट
यो, तेज को हद तक, adjika मासु र मटन जस्तै प्रकाश, सुगन्धित र धेरै स्वादिष्ट जस्तै मासु संग सेवा गर्न आदर्श छ।
सामग्रीहरू:
- मिर्च मिर्च - 2 किलो;
- सिरका - 1 वस्तु;
- नमक समुद्र - 2 चम्मच। चम्मच;
- सब्जी तेल - 125 मिलीलीटर;
- रातो काली मिर्च - 100 ग्राम;
- चीनी - 2/3 चम्मच;
- लसुन - 150 ग्राम।
तयारी
हामी बीजको साथ स्टेम हटाउन मिठो मिर्च हटाउनुहोस्, र त्यसपछि मनोनयन ठूला टुक्राहरूसँग काट्नुहोस्। तीव्र मिर्च पनि बीउबाट सफा गरिएका छन्, तपाईंको हातहरू दस्तुरसँग पहिले बचत गर्न बिर्सने छैन। ब्लेंडर को कटोरा मा हामी दुवै काली मिर्च र लहसुन को लौंग को डाल दिए, सब्जियों को समरूपता को हराया और उन्हें एक कटोरा में डाल दिया (अगर कोई ब्लेंडर नहीं है, तो एक माने की चक्कर के साथ ऐसा करें)। हामी सब्जियों लाई आगो मा नुन, चीनी, सिरका, मौसम मक्खन र कम गर्मी मा लगभग 60 मिनेट को लागि adjika पकड संग मौसम मा डाल दिए।
तपाईं जाडो मिर्चको लागि मिठो मिर्चबाट तयार बनाएको अजिका तयार गर्न सक्नुहुनेछ, पूर्व-बाँधिएको डिब्बामा वितरित गरी लुकाउनु भएको छ, वा तपाईं यसलाई सामान्य रूपमा सामान्य कन्टेनरमा भण्डारण गर्न सक्नुहुनेछ - यो सस लामो लामो हुनेछैन।
मिठो र काली मिर्चबाट
अघिल्लो नुस्खा बाट, यो adzhik एक मजबूत तीव्रता द्वारा प्रतिष्ठित छ, यसैले amateurs हार्मिक हो आफ्नो टाउको हिला।
सामग्रीहरू:
- टमाटर - 500 जी;
- मिर्च मिर्च - 100 ग्राम;
- लसुन को लौ - 100 जी;
- ताजा घोडाहरू (चिसो) - 1 चम्मच;
- गरम लाल मिर्च - 100 ग्राम।
तयारी
तैयारी कम से कम छ। काली मिर्चको दुवै प्रकार बीउ र पेडेललबाट शुद्ध हुन्छन्, र हामी टमाटर र लसुन को लौंग सहित एक मासु चक्कर के माध्यम से गुजरती हैं। परिणामस्वरूप चटनी मौसम समुद्री सागर संग स्वाद गर्न र जार मा हस्तांतरण।
यदि तपाइँ सर्दको लागि चटनी बचत गर्न चाहानुहुन्छ भने तपाइँ एज्जिकालाई पनि खुवाउनु पर्दैन। लसुन डेंटेक्स र हट मिर्चबाट Phytoncids को उच्च सामग्रीको कारण, यस नुस्खा द्वारा Adzhika प्रभावित हुनेछैन।
मिठो र कडा मरिचबाट एबका साथ आदजिका
Adzhika को लागि नुस्खा, जुन हामी अर्को बारेमा कुरा गर्नेछौं, सूक्ष्म तीव्रता र स्पष्ट मीठापन द्वारा प्रतिष्ठित छ कि सेब दिन्छ। यस्तो चटनीलाई सराहना गरिनेछ महिलाहरु र बच्चाहरु खुशी संग खानेछन्।
सामग्रीहरू:
- टमाटर - 2.5 किलो;
- मिर्च मिर्च - 1 किलो;
- खट्टा सेब - 500 जी;
- प्याज सेतो - 500 जी;
- लसुन दन्त - 150 ग्राम;
- गाजर - 500 जी;
- तातो काली मिर्च - 100 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 250 मिलीलीटर।
तयारी
तीव्र र मीठो खुर्सानी सफा गरिन्छ र कडा कटाईन्छ। सेबबाट हामी कोर निकाल्छौं। प्याज, टमाटर र गाजर पनि मनपर्दो हुन्छ। हामी सबै तैयार फलहरू एक मासु चक्की वा एक ब्लेंडरमा whisk मार्फत पारित गर्छौं। परिणामस्वरूप ठूलो मात्रामा सौस्यानमा, तेलको साथ मिक्स र कम गर्मीमा एक घण्टा र आधाको लागि पकाउनुहोस्। तयार adzhika नमक गर्न स्वाद संग अनुभवी।
मीठा adzhika airtight कन्टेनरमा भण्डारण गर्न सकिन्छ वा सर्दीको लागि बन्द गरी बाँझ जारहरूमा।
मिठो मिर्च, टमाटर र लसुनको साथ
सामग्रीहरू:
- टमाटर - 3 किलो;
- मिर्च मिर्च - 1,5 किलो;
- रातो गरम मिर्च - 150 जी;
- लसुन लौंग - 300 जी।
तयारी
कोर हटाउन पछि प्यारा र तातो मिर्च स्ट्रिपमा काटियो। पासा टमाटरहरू र तयार पारिएका सब्जहरू एक सस्यानमा राख्छन्। एक घण्टाको लागि तपाईंको आफ्नै रस मा चटनीको लागि आधार टाँस्नुहोस्, तैपनि अगाडि बढेको 30 मिनेट पहिले हामी लसुन पेस्टमा पसेको छौँ। सुचारु नभएसम्म ब्लुन्डरसँग एड्जिकालाई बिर्नुहोस्।