मोरक्को पेन्केकहरू उत्तरी अफ्रिकीहरूको लागि परम्परागत उपचार हो। हाम्रो गुलाबी र नाजुक मानिसहरु जस्तै, यो एक ताजा खमीर आटा मा क्यानडा गरिएको छ र एक तरफ त सूखी फ्राइंग प्यान मा सुकेको छ, ताकि तिनीहरू कोमल, हावा र खुट्टा बाहिर निस्कन्छ, र मक्खन र हनी सस संग रक्सी, रसदार, धैर्य र धेरै मीठो।
मोरक्को पेनकेक्सहरू कसरी पकाउने?
मोरक्को परम्परागत पेनकेक्सहरू एक फौजदार र बर्गायर हुन्। Mouflet पतली, हात लुकाइएको पेनकेक्स को प्रतिनिधित्व गर्दछ, जो एक समय मा धेरै टुकडे को ढेर मा फ्राइड हुन्छन्। बर्गिर अस्वास्थ्यकर पेनकेक्स एक छेउमा सुकेको छ। यस अवस्थामा, आटा एक ठंडा फ्राइङ प्यानमा खसेको छ र प्रत्येक प्यानकक पानीको स्ट्रीममा ठुलो हुन्छ।
- मोरक्कोका पेनकेक्सको तयारीमा मुख्य गल्तिहरु बिगिराको पानामा चिन्ता लाग्दछन्। आटा एक चिसो फ्राइङ प्यानमा राख्नु पर्छ र एकै ओर मात्र तलना गर्नुपर्छ।
- आटा प्यानको बीचमा पस्नु हुँदैन, सम्पूर्ण सतहमा फैलिएको छैन।
- पेन्केकहरू भुइँमा पर्न सक्दैनन्, तिनीहरू पछाडि रहन्छन्।
मोरक्को पेनकेक्स बजरिर
बर्गर एक नुस्खा हो, जसको लागि हाम्रो होस्टेसहरू रेशम र पोसाकका पानकेकहरू हुन सक्छ जुन अरब शेफ भन्दा बढी खराब हुन सक्छ। यसबाहेक, खमीर आटा घुम्नका लागि सबै अवयव सरल र पहुँचयोग्य छन्, र खाना पकाउने प्रविधिलाई मास्टर गर्न, तपाईंलाई सम्झना चाहिन्छ कि आटा एक चिसो फ्राइङ प्यानमा राखिएको छ र एक छेउमा पकाइएको छ।
सामग्रीहरू:
- मंगा - 250 जी;
- आटा 250 g;
- अण्डा - 1 टुक्रा;
- खमीर - 10 g;
- तेल - 10 मिलीलीटर;
- सोडा - 5 जी;
- चीनी - 10 जी;
- पानी 450 मिलीलीटर;
- मक्खन - 70 g;
- हनी -100 g।
तयारी
- अण्डा, तेल, पानीको साथ सुक्खा सामग्री।
- 40 मिनेटसम्म छोड्नुहोस्।
- आटाको एउटा भाग ठंड फ्राइकिङ प्यानको केन्द्रमा राख्नुहोस्।
- पान्केक बान्नुहोस् जब सम्म यो पकड्छ।
- महारानी र मक्खन संग मोरक्को पोसाक पेनकेकहरू स्नेह गर्नुहोस्।
मोरक्को पेनकेक्स - मुफलेट
मोरक्को पेनकेक्स - एक नुस्खा जसले सबैभन्दा लोकप्रिय अरब नाचको परिचय दिन्छ। पेनकेक्स - फौजदारी विशेष ध्यान दिन्छन्। एक ताजा खमीर परीक्षण मा मिश्रित, उनि पतली स्लाइस मा घुमाए र एक ढेर मा पकाया छ, मूल तरिका मा, जहां हरेक नयाँ पैनकेक तली मा राखयो।
सामग्रीहरू:
- आटा - 900 ग;
- पानी - 550 मिलीलीटर;
- सूखा खमीर - 10 जी;
- तेल - 100 मिलीलीटर;
- नमक - 10 जी।
तयारी
- आटा, नुन, पानी र खमीरबाट आटा खाए।
- यसलाई 10 मिनेटको लागि छोड्नुहोस्।
- बलहरूमा सामूहिक विभाजन गर्नुहोस्।
- तेल खान्नुहोस् र 20 मिनेटको लागि छोड्नुहोस्।
- बल एक पतली पैनकेक मा रोल।
- एक तरफ फ्राइङ प्यान राख्नुहोस् र दुवै पक्षमा फ्ररी राख्नुहोस्।
- यसलाई नयाँ पैनकेक राख्नुहोस्।
- यसलाई बन्द गर्नुहोस् कि दोस्रो पैनकेक तल्लो तहमा छ, र पहिलो एउटा शीर्ष माथि छ।
- पहिलो पैनकेक मा राख्नुहोस् र यसलाई फ्लिप गर्नुहोस्।
- 10 पेनकक्सको ढिला भेट्टाउँदा बेक गर्नुहोस्।
मोरक्को पेनकेक्स फोमनी आटा - नुस्खाबाट बनाइयो
मोरक्को पेनकेक्स फ्रोथी आटाबाट बनाइएको उत्तरी अफ्रिकाको एक लोकप्रिय फास्ट फूड हो, सडकमा दायाँ तयार। पैनकेकहरूको विशेषता एक घृणात्मक परीक्षणमा छ, जुन, जब एकतामा बाँधिएको छ, सतहमा धेरै छेदहरू ढाँचा बनाउँछ। यस्तो पेनकेक्सले रंगको र तटस्थ स्वादको विशेषता राख्दछ। पछि मक्खन र शहद को चटको साथ ठीक छ।
सामग्रीहरू:
- आटा - 300 जी;
- मंगा - 100 g;
- yolks - 2 टुकडे;
- तेल - 10 मिलीलीटर;
- बेकिंग पाउडर - 5 जी;
- सूखा खमीर - 5 जी;
- पानी - 650 मिलीलीटर;
- चीनी - 10 जी;
- नमक - 10 जी।
- तेल - 50 जी;
- हनी - 70 जी।
तयारी
- जङ्गल, मक्खन र पानीको साथ सबै सुकेको अवयव।
- 45 मिनेटको लागि अलग गर्नुहोस्।
- एक ठंडा फ्राइङ प्यान मा भाग राख्नुहोस् र एक तरफ पेनकेक तलना गर्नुहोस्।
- मह र मक्खन संग मोरक्को फोम पेनकेक्स स्नेहन।
पतली एक पक्षीय पेनकेक - नुस्खा
ती व्यक्तिहरू अरबियन पेस्ट्रीमा स्लोनिक स्वाद ल्याउन चाहनेहरूले दूधका साथ मोरक्को पेनकेक्सहरू खिच्न सक्छन् । यस प्रकारमा, पेनकेक्सहरू निविदा हुन्छ, पतला र "1000 र 1 प्वाल" राख्छन्। तथापि, यो ध्यान दिइन्छ कि शुद्ध रूप मा दूध आटा "फ्लैट" बनाउँछ, त्यसैले यो पानी संग पतला हुनु पर्छ र ब्रेरारा को लागि नुस्खा को उपयोग गर्नु पर्छ।
सामग्रीहरू:
- दूध -500 मिलीलीटर;
- पानी - 500 मिलीलीटर;
- मंगा - 300 जी;
- आटा - 100 g;
- सूखा खमीर - 5 जी;
- चीनी - 15 जी;
- अण्डा - 1 टुक्रा;
- तेल - 60 मिलीलीटर।
तयारी
- दूध, पानी, मक्खन र अण्डासँग सबै सुकेको अवयव मिलाउनुहोस्।
- 40 मिनेटसम्म छोड्नुहोस्।
- एक तरफ मोरक्को पेनकेक्स बेक गर्नुहोस्।
मोरक्को पेनकेक्स बिना खमीर
मोरक्को पेनकेक्स एक नुस्खा हो जसले पनि खमीर बिना पाक मनपर्ने इच्छाहरू पूरा गर्न सक्छ। यस अवस्थामा यो तयारीका दुइटा संस्करणहरू छन्: खमीर र बिना खमीरसँग। पछिल्लो संस्करणमा, आटा सुक्खाले घुमाउदछ, डेंसरमा नम स्वाद छ र अझ ताजा पेटा जस्तो देखिन्छ।
सामग्रीहरू:
- आटा 1 किलोग्राम;
- नमक - 15 जी;
- पानी - 500 मिलीलीटर;
- तेल - 120 मिलीलीटर।
तयारी
- आटा, पानीबाट, तेल र नुनको 40 मिलीलीटर, आटा मिलाउनुहोस्।
- फाराम बलहरू, तिनीहरूलाई तेल र 20 मिनेटको लागि आराम गर्न छोड्नुहोस्।
- एक खमीर फौज को सिद्धान्त अनुसार पेनकेक्स र तलना मा आफ्नो हात रोल।
दही मा मोरक्को पेनकेक्स
अनुभवी गृहिणीहरूले मोरक्को एक पक्षीय पेनकेक्सहरू एक नाजुक, हावाको व्यभिचारमा बारी गर्न आवश्यक छैन। सबैका कारण उनीहरुमध्ये अधिकांश को केफिर मा पेनकेक्स बनाइन्छ। यो म्यानबाट पेनकेक्स बैगरी को लागि आदर्श छ, जो किफेर संग कुराकानी पछि, नरम हुन्छ, र आटा आफैले एक फ्राइंग प्यान मा स्प्रिन्डर र रस्सी प्राप्त गर्दछ।
सामग्रीहरू:
- kefir - 250 मिलीलीटर;
- पानी - 300 मिलीलीटर;
- आटा - 300 जी;
- मंगा - 100 g;
- सूखा खमीर - 10 जी;
- तेल - 40 मिलीलीटर;
- yolks - 2 टुकडे;
- चीनी - 20 जी।
तयारी
- तातो किफिर, पानी, मक्खन र योलको साथ सबै सूक्ष्म सामग्रीहरू।
- 30 मिनेटको लागि गर्मीमा छोड्नुहोस्।
- एक छेउमा खान्नुहोस्।
मंगाबाट पेन्केकहरू
धेरै पाक कला विशेषज्ञहरूका लागि, मंगाबाट मोरक्को पेनकेक्सले सही उत्पादनको उदाहरणको रूपमा सेवा गर्छन्। यो आश्चर्यचकित छैन: मंगाले पेनकेक्सलाई सज्जन, खुट्टा, हावा र नरम बनाउँछ। यसको लागि धन्यवाद, तिनीहरू लामो समयसम्म स्टेल होइनन्, जुन अफ्रिकी जलवायु र युरोपियहरुको लागि महत्त्वपूर्ण छ जुन रिजर्भमा पेनकेक्स बनाउन चाहान्छ।
सामग्रीहरू:
- मंगा - 2 9 0 जी;
- आटा - 145 g;
- सूखा खमीर - 10 जी;
- नमक - 10 जी;
- बेकिंग पाउडर - 10 जी;
- चीनी - 20 जी;
- पानी - 800 मिलीलीटर।
तयारी
- खमीरमा चिनी थप्नुहोस् र यसलाई 15 मिनेटको लागि न्यानो पानीमा राख्नुहोस्।
- सबै सूक्ष्म सामग्री मिलाउनुहोस्।
- गर्मीमा 30 मिनेटको लागि तिनीहरूलाई खमीर खानुहोस्।
- रोस्ट मोरक्को पेनकेक्स एक तरफ।