Pies रूसी भोजन मा सबै भन्दा ठोस प्रकार को पाक मा एक को भनिन्छ। विभिन्न खुल्ला प्वाईजहरु संग सानो खुट्टा पाई दुर्लभ रूप देखि शाही भोजन मा सम्मान को मेहमान नहीं हो र क्लासिक साहित्यिक कामहरुमा फंसे। आज हामीले यस चौंकाने पाकमा श्रद्धांजलि तिर्न निर्णय गरेका छौं।
माछा संग पाइहरु को लागि नुस्खा
Pies को लागि सबै भराई को व्यञ्जनहरु मा, क्लासिक्स माछा छ। एक नियमको रुपमा, रातो जस्तै, सामन जस्तै, तर यो फिट र केहि सरल हुनेछ: एक सेतो प्यालेट वा यहाँ सम्म कि एक सानो भान्सा, उदाहरणका लागि, capelin।
सामग्रीहरू:
परीक्षणको लागि:
- आटा - 245 जी;
- तत्काल खमीर - 5 जी;
- मक्खन - 25 जी;
- दूध - 125 मिलीलीटर;
- अण्डा - 1 पीसी।
भरने को लागि:
- माछा fillet - 540 g;
- मक्खन - 85 जी;
- प्याज - 145 जी।
तयारी
एक पाई को तयारी को लागि नुस्खा आटा संग शुरू हुन्छ, या बल्कि, यसको लागि मग संग। गम को लागि, यो आटा को सबै अवयवहरु लाई एक साथ को आधा आटा संग संयोजित गर्न को लागि पर्याप्त छ। 40 मिनेटको गर्मी पछि, लोबस्टर फोम हुनेछ र यो बाँकी बिरोध थप्नको लागि चिन्ह चिन्ह हुनेछ। नतिजा आटा पनि साक्ष्यलाई छोडिन्छ, लगभग 40 मिनेट।
एक मिश्रित पेस्ट सम्म पुग्छ जब एक ब्लेंडर र प्याज संग आधा माछा फलालेट whisk। पेस्ट बराबर अंशमा विभाजन गर्नुहोस् र बलहरूमा रोल गर्नुहोस्। बाँकी फाइलहरू पतली प्लेटहरूसँग काट्नुहोस्। आटाको प्रत्येक भाग तपाईको हातमा फ्लाइट गर्नुहोस्, बीचमा माटो मासुको बलहरू राख्नुहोस् र टुक्राको मक्खन राख्नुहोस्। फिलेटको टुक्राको साथ माछाको फोहोरको आवरण राख्नुहोस् र किनाराहरूको रक्षा गर्नुहोस्, बीचमा सानो प्वाल छोडेर। यस नुस्खामा पाईलो 200 देखि 9 डिग्री भन्दा कम हुन्छ।
आनुपातिक रूपमा, तपाईं pies को लागि चिकन र नुस्खा गर्न सक्छन्, जसको लागि सम्पूर्ण चरा प्याजहरूसँग मानेको मासुमा बदलिनु पर्छ, सानो देखि सानो बल रोल र आटा टुक्रामा राख्नु पर्छ। प्याजको अलावा, लसुन, मशरूम, बेकन, अन्य सब्जिहरु वा जडी बूटी मासुमा थप्न सकिन्छ।
जामसँग पेइजको लागि पकाउनुहोस्
मीठे पाईहरू कम लोकप्रिय छैनन्। एक पकाउने मा पाइन्छ एकै बेक्ड आटामा आधारित सेब संग, वा स्याब जाम संग तयार छन्।
सामग्रीहरू:
- आटा खमीर आटा - 430 जी;
- सेब जाम - 310 जी;
- अण्डा योगी - 2 टुक्राहरू;
- दूध - 35 मिलीलीटर।
तयारी
आटा विभाजन भाग मा आउँछ, प्रत्येक राउन्ड र आफ्नो हथेली फ्लैट। केन्द्र मा सेब जाम को एक उदार भाग ठाँउ मा र आटा किनारों को कुनै पनि सुविधाजनक तरिका मा जगेडा। 200 डिग्री 15-18 मिनेटमा ओवनमा पकाउनु अघि पिक्स र दूधको मिश्रणको साथ पाइलाई स्नेहन गर्नुहोस्।