सोया सॉस एशियाई भोजन मा आधारित छ, सोयाबीन को किण्वन को एक उत्पादन। चाउचाउको निर्माण सातौं शताब्दी ईसामा चीनमा सुरु भयो। ई।, जहाँ यो एशियाका देशहरूमा, र XVIII शताब्दी र यूरोपमा फैलियो। तयारीको शास्त्रीय प्रविधिको अनुसार, सेम र कुचल अनाज मोल्ड को मशरूम संग मिलाइन्छ र सजिलो ताप प्रदान गर्दछ। प्राविधिक क्रान्ति अघि, भित्तामा चटप दिउँसो दोपहरमा लुकेको थियो, उत्पादनले धेरै महिना लग्यो। सूक्ष्म जीवविज्ञानहरू र मोल्डलाई मार्नको लागि चिसो हुन्छ पछि, थप भण्डारणको लागि फिल्टर गरियो र कन्टेनरहरूमा राखियो। सोया ससको प्रयोग उत्पादनको प्राविधिक मानदण्डहरू पछ्याउनु पर्छ। गुणस्तरको उत्पादन दुई वर्षसम्म संरक्षकहरूको अतिरिक्त बिना भण्डारण गरिएको छ। त्यहाँ चिनियाँ, जापानी, इन्डोनेशिया, म्यांमार, फिलिपिनो, सिंगापुर, ताइवान र वियतनामी व्यञ्जनहरू छन्, तिनीहरू सबै एक-अर्कासँग छन्, तर उत्पादनको विभिन्न चरणहरूमा स्वाद additives मा भिन्न हुन्छन्।
सोया ससको उपयोगी गुण
सोया सॉसमा धेरै अमीनो एसिड, खनिज, भिटामिन ए , सी, ई, केडी, बिट भिटामिन, म्यान्जनीज, म्याग्नेशियम, फास्फोरस, पोटेशियम को एक ठूलो संख्या हुनेछ। 100 ग्राम सॉस को पोषण मूल्य: प्रोटीन - 10 जी, कार्बोहाइड्रेट - 8,1 जी, कैलोरी सामग्री - 73 केजील। सोया सस मा संतृप्त वसा र कोलेस्ट्रॉल समावेश छैन। उमेर बढाउँदा, मुक्त कणको मात्रा कम गर्दछ, क्यान्सर ट्यूमरको विकास विरुद्ध रोकथाम। सस सहित सोया उत्पादनहरू, पशु प्रोटीन, वजन घटाने र मोटापेसी, cholecystitis, कब्ज, गठिया र आर्थरिसिस, रक्तचाप र परिसंचरण गर्न असफलता संग उपभोग हुनुपर्छ।
Contraindications र सोया सस को नोकसान
बच्चाहरु द्वारा सोया को प्रायः खपत endocrine प्रणाली मा अवरोध को कारण हो, थाइरोइड रोग को खतरा बढ्छ, तीन वर्ष देखि कम उमेर मा बच्चाहरुमा एलर्जी प्रतिक्रिया हुन सक्छ। उच्च सोडियम सामग्री (चटनी पर्याप्त मात्रामा छ), खराब निर्वाह, पानी अवधारण, उत्साह वृद्धि र उच्च रक्तचाप, अक्सर तीव्र तीव्र प्यासको भावना, अत्यधिक पसीना, र लगातार मूत्र को कारण हुन सक्छ। महिलाहरुको लागि उपयोगी सोया सस। महिला यौन हार्मोन जस्तै - सोया isoflavones, एस्ट्रोगेन, महिलाहरु को लागि उपयोगी छन्, तर गर्भवती सोया को उपयोग भ्रूण तंत्रिका तंत्र को विकास को नुकसान पहुंचा सकते हो।
Slimming संग सोया सॉस
सलादमा चटनी थप्दै सब्जीको तेलको एक भागलाई प्रतिस्थापन गर्नेछ र कुल क्यालोरी मूल्य घटाउन मद्दत गर्नेछ। गुणस्तर सस उपयोगी सामाग्री को अवशोषण को बढावा दि्छ, पाचन मा सुधार गर्दछ। यो सम्झना लायक छ कि दुई कला मा। l। - दैनिक नमक आदर्श, यसलाई 1 टिबी भन्दा बढी प्रयोग गर्न सिफारिस गरिएको छ। l। एक दिन चाट धेरै महत्त्वपूर्ण उत्पादनहरु को संयोजन हो। चटनीले कम मोटो मासु र माछाको व्यंजन, अनाज, सब्जी सलाद र सूपको स्वादलाई जोड दिन्छ। खट्टा-दूध उत्पादनको साथसाथै प्रयोग गर्न पाचन दुरुपयोग हुन सक्छ।
शरीरको लाभको लागि कसरी सोया सॉस छनौट गर्ने?
गुणस्तरको उत्पादन सस्तो खर्च गर्न सक्दैन। गुणस्तर सस को मूल्य रासायनिक धेरै पटकको मूल्य भन्दा बढी छ, यो खाना पकाउने प्रविधिको कारण हो। ड्राफ्ट सस खरिद नगर्नुहोस्, बिक्रीको सिद्ध अंकहरूमा प्रमाणित ब्रान्डहरूमा छनौट रोक्न यो राम्रो छ। चटनी अत्यन्त पारदर्शी ग्लास बोतलमा बेचीन्छ, सामग्री पारदर्शी छ, गाढा खैरो रंग छ। चटनीको रचना मात्र सोया, अनाज र नुन समावेश गर्दछ। Additives Е200, Е220 र अरू पनि निर्माणको रासायनिक तरिकालाई गवाही दिन्छन्। एक महत्वपूर्ण मापदण्ड - प्रोटीन को सामाग्री, उनि कम से कम 6 ग्राम हुनु पर्छ।
याद गर्नुहोस् कि केवल उच्च गुणस्तरको सोया ससले शरीरलाई लाभ पुऱ्याउँछ र कुनै हानि गर्दैन!