ब्रेड थोक, जो हाम्रो पसलहरु को अलमारियों मा बेचिएको छ, पट्टा मा पकाया छ। तर त्यहाँ धेरै व्यक्तिहरू छन् जसले विभिन्न कारणहरूको सामना गर्दछन्। तिनीहरूले के गर्नुपर्छ? तपाईं असीमित रोटी बिक्री गर्न सक्नुहुन्छ, तर त्यहाँ कुनै पनि ग्यारेन्टी छैन कि यो वास्तवमा यो महत्वपूर्ण अवयव समावेश गर्दछ, र सबै भण्डारहरूमा, सिद्धान्तमा, यो बेचेको छ। यसैले, हामी प्राकृतिक खरगोश र साधारण दही या दही मा पाक को पुरानो व्यंजनहरु को सम्झना को अनुशंसा गर्छन। हामी यस लेखमा यस्ता व्यञ्जनहरूको बारेमा छलफल गर्नेछौं, जहाँ हामी विस्तारित वर्णनमा वर्णन गर्नेछौं कि कसरी अख्तियार रोटी।
बेडर्डोरोभोय रोटी रोटी निर्मातामा - एक साधारण नुस्खा
यो नुस्खा 750 ग्राम को लागि रोटी को 3 रोटी को लागि डिज़ाइन गरिएको छ। नुस्खा मा उपयोग गर्ने सबै पानी जरूरी उबलते, खडा गरेर या फिल्टर गरिएको छैन।
सामग्रीहरू:
- आटा - 1680 जी;
- पानी 1100 मिलीलीटर;
- सूरजमुखी तेल - 30 मिलीलीटर;
- नमक।
तयारी
आटा घुम्न अघि, चलो अशुद्ध रोटीको लागि खरानी बनाउनुहोस। यसो गर्न, आउँदो र पानी पनि 100 ग्राम लिनुहोस्, अधिमानतः तातो। मिक्स र एक दिनको लागि गर्मीमा राख्नुहोस्, त्यसपछि 24 घण्टाको लागि उचालोमा पानी, पानी र फेरि थप गर्नुहोस्। आकार र बुलबुलेमा लेवन बढ्छ। एकपटक फेरि हामी प्रक्रिया दोहोर्याउँछौं र खरानी तयार छ।
ओपारीका लागि हामी आटा 100 ग्राम लेउँछौ, र धेरै पानी र हाम्रो सबै लेवन। हामीले आटालाई उचालेर, राम्ररी सबै चीज मिलाएर यसलाई एक घण्टाको लागि छोड्नुपर्छ, त्यसपछि आटा र पानी थप्नुहोस्, यसलाई मिश्रण गर्नुहोस् र यसलाई राख्नुहोस्। एक घन्टा पछि, हामी फेरि प्रक्रिया दोहोर्याउँछौं। अपारदर्शी देखि, तपाईं 200 मिलीलीटर अलग गर्न र अर्को खरानीको लागि छोड्न सक्नुहुन्छ, र बाँकी सामूहिक रुपमा तीन भागहरूमा विभाजित गरिएको छ, tk। एक पटक रोटी निर्माताको लागि यो धेरै हुनेछ। एक भाग एक कटोरा मा डालो, पानी को 170 मिलीलीटर, आटा को 360 जी, तेल र नमक को 10 मिलीलीटर। हामी कार्यक्रममा सेतो रोटीमा रोटी बान्छौं। त्यसोभए बाँकी गामको दुई भागहरूसँग गर्नुहोस्।
दहीर मा Bezdorozhevoy रोटी
यस्तो रोटी सबै समस्या र तेज छैन।
सामग्रीहरू:
- kefir - 260 मिलीलीटर;
- आटा - 325 जी;
- सोडा - 10 जी;
- सोया सॉस - 15 मिलीलीटर;
- परिष्कृत तेल - 15 मिलीलीटर;
- नमक - 5 जी;
- चीनी - 25 जी;
- स्टार्च - 30 जी;
तयारी
Kefir गर्मी र सोडा थप, यो तुरुन्त फोम र आकार मा बढ्छ, त्यसैले प्रक्रिया सही छ। ठूलो कटोरामा हामी आटा उचाल्दछौं र नमक, स्टार्च र चिनोको टुक्रा निकाल्छौं। Kefir लगभग दस मिनेटको लागि उभियो र सोया सस र मक्खनलाई खान्थ्यो, यसलाई मिश्रण गर्नुहोस् र यसलाई आटामा थप्नुहोस्। हामी आटा घुमाईछौं, हामी बाट एक गोल बन्छौ, यसलाई पकाउने पानामा फैलाउनुहोस् र माथिका माथी काट्नुहोस् ताकि रोटी राम्ररी छरिन्छ र फटाएको छैन। यदि तपाईंसँग यो विशेष फारममा पाना गर्न सक्नुहुन्छ। 220 डिग्री सम्मको ओवन पहिले हाम्रो आटा राख्नुभयो, र यसको भित्र पानीको बट्टा उत्तम परिणामको लागि। हामी लगभग 40 मिनेट पकाउँछौ, तपाइँ कति मायालु क्रस्ट प्रेम गर्नुहुन्छ।
ओवनमा असीमित राई रोटीको लागि पकाउनुहोस्
यस रोटी को लागि, खमीर पनि तैयार छ, साथ नै गेहूं को आटा देखि, केवल आटा रई छ र राम्रो grinded छ र sifted हुनु पर्छ।
सामग्रीहरू:
- किण्वित राई - 250 मिलीलीटर;
- हनी - 15 मिलीलीटर;
- जैतून का तेल - 15 मिलीलीटर;
- पानी 125 मिलीलीटर;
- राई आटा - 520 जी;
- नमक - 10 जी;
- गेहूं का आटा - 230 जी;
तयारी
हामी ठूलो कटोरा लिन्छौं, केवल धातु छैन, तपाईं सिरेमिक, गिलास,