कटकि मध्य एशिया र बुल्गारियाका सबै भन्दा पुरानो पारंपरिक खट्टा पेय मध्ये एक हो। एक स्वतन्त्र पेय को रूप मा खाया जा सकता है, या विभिन्न व्यंजनहरुको लागि एक आधार को रूप मा कार्य गर्दछ: सूपस, सलाद को लागि ड्रेसिंग। साधारण curdled katyk देखि यो उबलिएको दूध देखि तैयार छ भनेर फरक छ, किनभने यसको मोटो सामग्री उच्च छ। Curdled दूध जस्तो, जो samovkvashivaniya द्वारा प्राप्त गरेको छ, katyk - किण्वन को एक उत्पादन, यो खरगोश चाहिन्छ। नियमको रूपमा, यो बल्गेरियाई बासिसिल र ल्याक्टिक एसिड लिपिटोकोसीको संयोजन हो।
खाद्य उद्योगले अहिले कट्याकलाई एक किफायती उत्पादन बनाएको छ, जुन यदि चाहियो भने, स्टोरमा खरिद गर्न सकिन्छ, तर यो स्टोरबाट भन्दा बढी केट्याका भन्दा राम्रो हुनेछ। यसको तयारी गर्ने प्रक्रिया निकै लामो र सजिलो छैन, तर अन्त्यमा एक उपयोगी र स्वादिष्ट पेय बाहिर निस्कन्छ।
गाउँ काटाकाको लाभ र हानि
काटका प्रयोग शरीरमा ठूलो लाभ हो। विशेष तयारीको लागि धन्यवाद र यसलाई भिटामिन र सूक्ष्मजीवविज्ञानमा समावेश गरिएको छ, कटकि शरीरबाट पूर्ण रूपमा अवशोषित हुन्छ। यस पेय को नियमित प्रयोग को आंतों मा रोगजनक माइक्रोफेरो दबाता छ, चयापचय र पाचन को बेहतर बनािन्छ, कोलेस्ट्रॉल को कम गर्दछ, भूख बढ्छ र विषाक्त पदार्थ को शरीर को शुद्ध गर्दछ। पूर्वी जनहरू यो पेय धेरै लामो-पाखरीहरूको कारणले निश्चित छन्, प्रायः यी भागहरूमा पाइन्छ। कटकि गर्भवती महिलाहरु र नर्सिंग मातृहरु द्वारा उपभोग गर्न सकिन्छ। कुनै पनि उत्पाद जस्तै, काटिकले केही विनाशकारी पदार्थहरू छन्। यस उत्पादनको प्रयोग नगर्नुहोस् जसले यसको माटोको उच्च सामग्रीको कारण थोरै र मोटेको हो। यदि एक व्यक्ति ले ल्याक्टोज असेलर रोक्छ भने, तपाईंलाई सधै डाक्टरसँग परामर्श गर्नु पर्छ। एक प्राकृतिक पेय को लागी यो उत्तम छ, किनकि एक नकली कोट शरीर र पाचन को लागि खतरनाक हुन सक्छ।