सूप खार्चो एक राष्ट्रिय जर्जियाली डिश हो, जुन पारंपरिक रूपमा मासु या मटन संग पकाएको छ। खाना स्वादिष्ट ढंगले स्वादिष्ट, सुगंधित हुन्छ, र सम्पूर्ण रहस्यले साम्राज्य मसाले चयन गर्दछ। टेबलमा, कालो कटोराको कालो ढोकाको साथमा र ताजा जडीबुटीहरू संग छिटो। आलु र चावलको साथ सूप खार्को को केहि व्यञ्जनहरु हेरौं।
आलु संग सूप खार्को को लागि क्लासिक नुस्खा
सामग्रीहरू:
- बीफ - 500 जी;
- आलु - 2 टुक्राहरू;
- चावल - 50 ग्राम;
- टमाटर - 2 पीसीएस।;
- बल्ब - 1 टुक्रा;
- लसुन - स्वाद गर्न;
- जैतून का तेल - 1 चम्मच। चम्मच;
- टमाटर घर चटनी - 50 मिलीलीटर;
- मसाले;
- साग
तयारी
हामी मासु प्रशोधन गर्दछौं, क्यूबिसमा काट्छ, फलामको साथ फोम हटाउँदा फिल्टरमा पानीको साथ एक प्यानमा राख्नुहोस् र कम से कम 40 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। एकैसाथ चावल धुनु र यसलाई 30 मिनेटको लागि लिनुहोस्। आलुहरू सफा गरिएका छन्, स्ट्राहरूसँग छातीमा राखिएका हुन्छन्, र प्याज र लसुनलाई कपालमा समात्न सकिन्छ। टमाटरले उबलने पानीको साथमा घोडा लगाए, छाला हटाउनुहोस् र चाकूको साथमा काटेर। अहिले हामी जैतूनको तेलमा प्याज पार गर्छौं, सानो टमाटरहरू थप्नुहोस्, टमाटर पेस्ट र स्टाउको लगभग 5 मिनेटसम्म राख्नुहोस्। जब मासु तयार हुन्छ, पकाएको चावल, आलु, टमाटर र लसुनलाई बर्तनमा फ्याँक्नुहोस्। ढोका बन्द गर्नुहोस् र 15 मिनेटको लागि सूप पकाउनुहोस्। त्यसपछि रूट जोड्नुहोस्, 5 मिनेट लिनुहोस्, प्लेटबाट आलु र चावलको साथ सूप खाचो हटाउनुहोस् र यसलाई सुम्प दिनुहोस्।
पोर्क संग पोर्क सूप
सामग्रीहरू:
- पोर्क लुगदी - 500 जी;
- टमाटर पेस्ट - 1 tbsp। चम्मच;
- चावल - 0,5 वस्तुहरू;
- बल्ब - 1 टुक्रा;
- आलु - 1 पीसी।;
- मक्खन;
- लसुन - 2 लौंग;
- adzhika - 2 tbsp। चम्मच;
- मसाले;
- ताजा ग्रीस।
तयारी
मासु धोएको छ, टुक्राहरू मा काटेर, पानीमा भरिएको र 2 घण्टाको लागि पकाइएको भित्री भरी, फोम हटाउँदछ। हामी आलु छीरहेछौं, क्यूब्सको टुक्रा बनाउँछौं। बल्ब र लसुनको प्रसोधन गरिन्छ र कुचल हुन्छ। फ्राइङ प्यानमा, मक्खनको टुक्रा पिघ्यो र चलो पहिला लसुनसँग प्याज डुबेपछि र टमाटर पेस्ट र मसाले फैलियो। हलचल र 5-7 मिनेट सम्म वजन। चावल राम्ररी धोएको छ र जब मासु पकाएको हुन्छ, आलुले प्यानमा फ्याँक्नुहोस्। 20 मिनेट पछि हामी भुट्टा र स्वादमा मसाले संग पठाउछौ। एक ढक्कन संग कवर, गर्मी देखि हटाउनुहोस् र लगभग 15 मिनेट को लागि पकवान ब्रिज राख्नुहोस। पछि, प्लेटहरु मा ग्राउंड डालो, प्रत्येक कटा जडी बूटियों र खट्टा क्रीम संग मौसम को प्रचुर मात्रा में छिपाएँ।
चावलका साथ सूप हर्सको लागि क्लासिक नुस्खा
सामग्रीहरू:
- पोर्क लुगदी - 500 जी;
- चावल - 150 ग्राम;
- आलु - 1 पीसी।;
- बल्ब - 3 टुक्राहरू;
- ताजा टमाटर - 3 पीसी।
- टमाटर पेस्ट - 1 tbsp। चम्मच;
- अखरोट खुबै पागल - 100 ग्राम;
- लसुन - 4 लौंग;
- मसाले;
- वनस्पति तेल - 3 चम्मच। चम्मच;
- cilantro - स्वाद;
- laurel पत्ता - 2 पीसी।;
- पानी लिने पानी - 3 लीटर।
तयारी
पोर्क प्रशोधन गरिन्छ, धोए र कटाईयो। पानी संग मासु भर्नुहोस्, फोडा ल्याउनुहोस् र फोम हटाउनुहोस्। त्यसपछि सानो प्याज फ्याक्नु, कटा पतला रङहरू र मासु तयार नभएसम्म पकाउनुहोस्। हामी आलु छीरहेछौं, क्यूब्सको टुक्रा बनाउँछौं। चावल धोएको छ र आलुसँग एक प्यानमा एक साथ फेंकिएको छ। बाँकी प्याजहरू आधा रिंग्समा काटिएका छन्, हामी पारदर्शितामा जान्छौं, र त्यसपछि हामी टमाटरहरू थप्नुहोस्ौँ,