खाचापुरी एक जर्जियाली परम्परागत डिश हो, जुन विभिन्न भित्ताहरूसँग पतली केक हो । यसको तयारीको लागि सामान्यतया ताजा अशुभ आटा प्रयोग गरिन्छ, तर हामी तपाईंलाई केहि थप विकल्पहरू बताउनेछौं।
अडाहेरियनमा खाचापुरीको लागि आटा
सामग्रीहरू:
- दूध - 1 वस्तु;
- वनस्पति तेल - 2 चम्मच। चम्मच;
- आटा - 500 जी;
- नमक - चुरोट;
- sugar - pinch;
- अण्डा - 1 टुक्रा;
- सूखी तत्काल खमीर - 10 जी।
तयारी
खाचापुरीको लागि आटा बनाउन, न्यानो दूध एक कटोरामा राख्नुहोस्, चिन्ता, नमक फ्याँक्नु र अण्डा चलाउनुहोस्। त्यसपछि बिस्तारै आटा र सुकेको खमीरमा राख्नुहोस्। हामी सबै चीजहरू राम्ररी मिलाउछौं र एक चिकनी मिश्रण गर्दछौं, तर बरु घनिष्ठ आटा। हामी यसलाई एक ठूलो ससनी, तेलमा फैलियो, र वरिपरि दौड्छौं। पन्नीसँग माथिको आवरण गर्नुहोस् र भित्तामा तातो स्थानमा राख्नुहोस्, वास्तवमा 1 घण्टा चिन्ह लगाउनुहोस्। निर्दिष्ट समय पछि, हामी आटा घुम्न सक्थे हाम्रो हातमा र फेरि अर्को मिनेटको लागि ताप हटाउनुहोस्।
खाचापुरीको पानीमा आटाको लागि पकाउनुहोस्
सामग्रीहरू:
- आटा - 400 जी;
- मार्जारिन - 40 जी;
- फिल्टर गरिएको पानी - 250 मिलीलीटर;
- नमक - चुरोट।
तयारी
हामी तालिकामा एक स्लाइडको साथ आटा उचालेर केन्द्रमा एक सानो नाली बनाउँछौं। त्यसपछि ध्यानपूर्वक न्यानो पानीमा राख्नुहोस्, नमकमा स्वाद थप गर्नुहोस् र तपाईंको हातले लोचदार लोचदार आटा घुमाउनुहोस्। यसलाई तौलियाको साथ राख्नुहोस् र यो ठमेल ठाउँमा 1.5 घण्टा हटाउनुहोस्। निर्दिष्ट समय पछि, हामी टेबलमा ठुलो आटा फैलियो, आटा संग छिर्यो र तहमा घुमाईयो। केन्द्रमा हामी पिघल मार्जरीन निकाल्छौं, टुक्राहरूमा काटेर नि: शुल्क किनाराहरूसँग आवरण गर्दछौं। त्यस पछि, आटाले सम्भव भए पतलीलाई रोप्नु, धेरै पटक गुना र यसलाई ठण्डमा राख्नु। एक घन्टा पछि, खाचापुरीको लागि नरम र हावा आटा तयार छ, र हामी पनीर को भरने को लागी।
खाचापुरी को लागि एक भव्य आटा को लागि नुस्खा
सामग्रीहरू:
- मक्खन - 110 g;
- चीनी - 2 चम्मच।
- खट्टा क्रीम - 6 चम्मच। चम्मच;
- सोडा - पिच;
- मार्जारिन - 50 ग्राम।
तयारी
तेल र मार्जारिन पहिले फ्रिजबाट बाहिर निस्कन्छ, र त्यसपछि एउटा कटोरामा किन्नका साथ घुमाउनुहोस्। खट्टा क्रीम जोड्नुहोस्, चीनी, नमक जोड्नुहोस् र बिस्तारै पानीमा राख्नुहोस्। राम्रो तरिकाले सबैको मिश्रण गर्नुहोस्, बिस्तारै आटा डालो र आलुको स्थिरता आटा मिलाउनुहोस्।
खाचापुरी को लागि खमीर आटा नुस्खा
सामग्रीहरू:
- दूध - 200 मिलीलीटर;
- नमक;
- ताजा खमीर - 30 जी;
- सोडा - पिच;
- आटा - 3 चम्मच।
तयारी
आटामा कोठा को तापमान को दूध निकाल दिए र नमक को चुटकी फेंकयो। त्यसपछि खमीर र मिक्स जोड्नुहोस् जबसम्म तिनीहरू पूर्णतया भंग गर्न सक्दैनन्। सोडा सिरकाको साथ खसेको छ र सजिलै आटामा इंजेक्शन गरिन्छ। हामीले सबैलाई सुचारु आन्दोलनमा घुमाईरहेछौं, आवश्यक भएमा आटा माथि बढ्नु। यो सबै छ, खाचापरी को लागि आटा तयार छ! बेकिंग अविश्वसनीय निविदा र हावा बाहिर निस्कन्छ, र भरने को रूप मा Adyghe पनीर या Suluguni को उपयोग को सबै भन्दा राम्रो छ।
खाचापुरी को लागि नुस्खा
सामग्रीहरू:
- आटा - 700 जी;
- kefir - 500 मिलीलीटर;
- चीनी - 1 चम्मच;
- नमक - स्वाद।
तयारी
खुट्टाबाट केफिरमा पकाइएको, अविश्वसनीय रूप देखि पौष्टिक र खतरनाक खाचापुरी प्राप्त गरिन्छ। त्यसोभए, दही एक लेल्ला मा कोठा को तापमान सम्म गरम हुन्छ। त्यसपछि सुस्तको सानो भागमा बिस्तारै डुब्न र नमक र चिनो जोड्नुहोस्। तौलियासँग आटा राख्नुहोस् र 20 मिनेटको लागि छोड्नुहोस्।
खाचापुरीको लागि आटा जर्जिया नुस्खा
सामग्रीहरू:
- दही या मैट्जनी - 250 मिलीलीटर;
- अन्डा -1 पीसी।;
- सोडा - पिच;
- तालिका सिरका - 2 बूँद;
- आटा -2 वस्तुहरू;
- चीनी - 1 चम्मच;
- नमक - चुरोट।
तयारी
Drizzle (matsoni) एक ससनी मा डाला, सोडा जोडने, सिरका र मिश्रण संग ढक्कन। त्यसपछि हामी अण्डामा हिंड्छौं, हामी नमक, चिनी फ्याँक्यौं र बिस्तारै आटामा बसाल्दछौँ। सुक्खा, नरम आटा घुमाउनुहोस्। त्यस पछि, हामी यसलाई बलमा घुमाउँदछौं, यसलाई तौलियामा लपेटो र केही घण्टासम्म छोड्नुहोस्।