जर्की प्रकाश अल्कोहल पेय पदार्थ वा मासु काट्नेको लागि पूरै ठूलो एपटिजर हो। सुत्नका लागि, लगभग कुनै पनि मासु उपयुक्त छ, चिकन देखि मासुको। हामीले यस सामानलाई घरमा सुकेको बीफमा समर्पित गर्ने निर्णय गर्नुभयो।
सूखे बीफ - नुस्खा
बीफ एक विस्तृत विविधता मसाले मिश्रण मा मार्न सकिन्छ, दर्जनहरुमा विविधताहरूको अनुमान अनुमान गरिएको छ, तर खाना पकाउने टेक्नोलोजीहरू आफैं मात्र एक जोडी हुन्छन्। यो - तिनीहरूमध्ये पहिलो र एक टुक्रा मा मासुको तयारी समावेश गर्दछ। प्रायः प्राय: यस उद्देश्यको लागि, मासु टेंडरलोन छनौट गर्नुहोस्, किनकि सुक्न पछि यो कडा र काटनको लागि पनीर रहन्छ।
सामग्रीहरू:
- बीफ tenderloin - 1,8 किलो;
- एक ठूलो समुद्री नमक - 65 जी।
तयारी
कटाई सतहबाट कुनै चलचित्रहरू हटाउनुहोस्, र त्यसपछि ठूलो समुद्री नमकको राम्रो चुच्चोसँग टुक्रा टुक्रा गर्नुहोस्। नुनको अलावा, मासु मिर्च मिर्च, लाउरेल, पेपरिका, कुचल कनिष्ठ बेरीज र अन्य सुगन्धित additives को साथ पूरक गर्न सकिन्छ। जब मासु सुक्खा नमकीनको लागि मिश्रण संग राखिएको छ, यसलाई एक डिशमा राख्नुहोस्, यसलाई कवर गर्नुहोस् र एक हप्ताको लागि प्रेस भित्र छोड्नुहोस्। यस समयमा, नुनले टुक्राबाट थप नमीबाट बचाउन मद्दत गर्नेछ, संचित तरल दैनिक भरिनु पर्छ।
पछि, मासु सूखा सुकाइन्छ, एक जुआ कटौती मा लिपटे र धागे संग आराम। यस अवस्थामा, टुक्रा ठुलो र राम्रो ठाउँ होईन निलम्बित गरिएको छ। सूखे बीफको तयारी टुक्राको मोटाईमा निर्भर गर्दछ, 2 देखि 3 हप्ता सम्म लाग्छ।
ओवनमा बीउ जर्कीको लागि होम नुस्खा
मासुको सुखार्ने दोस्रो तरिका भनेको नामक मासु झर्को बनाउनु हो - एक परम्परागत अमेरिकी बियर स्केक। सबै कुरा लगभग एक दिन जान्छ, र आउटपुट घना र मसालेदार मासु हुन्छ, जुन लामो समयसम्म भण्डारण गर्न सकिन्छ।
सामान्य सूखे बीफको विपरीत, यो नाश्ता मात्र टेंडरलोनबाट मात्र गर्न सकिन्छ, तर यो सानो टुक्राको गुणबाट पनि हुन्छ (तर चिसो र पापी छैन)।
सामग्रीहरू:
- बीफ - 780 जी;
- नमक - 1 चम्मच। चम्मच;
- सूखे लसुन, जमीन मिर्च - 1 चम्मच। चम्मच
तयारी
घर मा बीफ बीफ बनाउन अघि, मासुको लुगा प्लेट प्लेटमा दुई मिलिमिटर मोटा काट्नुहोस्। सञ्चालनको आसानीको लागि, मासु पहिला जमेको हुन सक्छ, र काटन गरे पछि केहि पछाडि हटाउन सकिन्छ। अर्को, प्रत्येक स्लाइस नमक, लसुन र काली मिर्चको मिश्रण भएको छ। मूर्तिको पानामा टुक्राहरू फैलाउनुहोस् र 110 डिग्रीमा 3 घण्टाको लागि ओवनमा पठाउनुहोस्। तयारीको बीच मा मासु संग पाना पाना घुमाउनुहोस्। सूखे बीफ, घरमा पकाएको, सील कन्टेनरमा भण्डारण गरिनुपर्दछ।