दही मा दही पकाने कसरि?

यो कुरा नगर्ने, र टेक्निकल प्रगति भनेको कुरा हो कि न केवल यस धेरै प्रगति को उत्पादन को निर्माताहरु को जेब को बहाल गर्न को लागि, बल्कि उन सबै को लागि जीवन को आसान बनाउन को लागि जबरदस्त अवसर को अवसर को लागि जसको लागि परिवार को कमजोरी एक बोझ हो। आधुनिक रसोईघरमा फैशनेबल उपकरणहरू दही निर्माता थिए - तपाईंको मनपर्ने डेयरी उत्पादनहरू खाना खानको लागि कम्तिमा ऊर्जा खपत गर्ने: लेवन लिनुहोस्, यसलाई दूधको साथमा मिलाउनुहोस् र दहीको प्यालामाथि राख्नुहोस्। निर्देश मा आवंटित समय स्वादिष्ट छ, र सबै भन्दा महत्त्वपूर्ण रूप देखि उपयोगी घर का बना दही तैयार छ।

दहीमा कसरी दही तयार गर्ने सबै विवरणहरूको बारेमा, हामी थप कुरा गर्नेछौं।

दही मा दही को लागि नुस्खा

यदि तपाइँ डेयरी उत्पादनहरू तपाईंको दैनिक आहारमा पेश गर्न निर्णय गर्नुहुन्छ, त्यसपछि अधिग्रहण रूपमा प्राकृतिक दहीसँग सुरु र जारी राख्नुहोस्। सौभाग्यवश, हालको साताहरुमा, लगभग हरेक औषधीस्टोरले घरको डेयरी उत्पादनको तयारीको लागि स्टार्टर संस्कृतिको वर्गीकरणको विकास गरेको छ, तर यी ब्याक्टेरियल लेवनको काम गर्न र प्रभावकारी ढंगले काम गर्न को लागी, हामी उनीहरूको सक्रिय जीवनको लागि निश्चित परिस्थितिहरू पूरा गर्न आवश्यक छ। बादको सूची तापमान द्वारा नेतृत्व गरिएको छ। र यद्यपि भविष्य दहीसँग क्षमता प्लड्सको साथ बुनाउन सकिन्छ र ब्याट्रिहरु अन्तर्गत छाडिएको छ, तपाई सहमत हुनुहुन्छ कि नियमित दही केटी प्रयोग गर्न धेरै छिटो र सरल तरिका हो।

सामग्रीहरू:

• दूध;
• बैक्टीरियल लेवन।

तयारी

एक जीवाणु स्टार्टर खरिद गरे पछि, तुरुन्तै प्याकेज हेर्नु हुन्छ, त्यहाँ निर्दिष्ट शिखरको लागि कति दूध गणना गरिन्छ भन्ने निर्देशनहरू छन्। प्रत्येक निर्माताले यी अंकहरू भिन्न छन्, किनकि कुनै आदर्श प्रवर्धन एल्गोरिथ्म छैन।

तथ्यको बावजुद तपाईं दहीमा दही तयार गर्दै हुनुहुन्छ वा यसको बिना बिना, दूधको लागि दूधले स्टोभमा पहिरन गर्नुपर्छ। यहाँ सटीकता महत्त्वपूर्ण छ: तापमान नमान्नुहोस् - ब्याक्टेरिया सक्रिय छैन, तर यदि तपाईं यसलाई माथि बढाउनुहुन्छ भने, तपाइँ सम्पूर्ण संस्कृतिलाई मार्नुहुनेछ। यदि तपाइँ गैर-पेसेसरयुक्त दूध प्रयोग गर्नुहुन्छ, त्यसपछि दही बनाउने गर्नु पहिले यो फोडा (9 0 डिग्री सेल्सियस) लाई ल्याइनेछ, र त्यसपछि इच्छित तापमानमा ठुलो हुनुपर्दछ। तापमान सीमा फरक लैक्टिक अम्ल ब्याक्टीरिया को लागि भिन्न हुन सक्छ, तर, एक नियम को रूप मा, उनि 38-45 डिग्री सी फेरि, सबै विवरणहरू प्याकेजमा थप जाँच गरीन्छन्।

दूधको कुल मासु स्टार्टर थप गर्नु अघि, यसलाई दोहोरो चिसो वा सबैभन्दा ठूलो दूध वा पानीको मिश्रण गर्नुहोस्। यो सरल चालले ब्याक्टेरियालाई पनि तरल पदार्थको मोटाईमा वितरण गरी मद्दत गर्दछ। त्यसपछि बाँकी दूधको समाधानलाई मिलाउनुहोस्, राम्रोसँग मिलाउनुहोस् र दहीको जारमा मिश्रण राख्नुहोस्। यो योगालयको लागि दहीत दही को लागी समाप्त हुन सक्छ - बाँकीको लागि तपाईले उपकरण बनाउनुहुनेछ, यो केवल पावर बटन थिच्न र 8-10 घण्टा पर्खनु पर्दछ।

प्रयोग गर्नु भन्दा पहिले, दही कम्तिमा 4 घण्टाको लागि ठोक्नुपर्छ।

द्रुत क्रीम - युगर्टस्टी मा

सामग्रीहरू:

• क्रीम (10% बाट) - 1 l;
• बैक्टीरियल लेवन।

तयारी

घरको खट्टा क्रीम तयारी गर्ने प्रक्रिया पूर्णतया दहीको जस्तो देखिन्छ। पहिलोमा, क्रीम इष्टतम तापमानमा गरम हुनुपर्छ, जुन sachet प्याकेजिङमा संकेत गरिएको छ। पछि, एक सानो कंटेनर मा एक सानो क्रीम लिनुहोस् र पतित। यो एक बैक्टीरियल लेवन मा, उत्पादन मा निर्देश मा निर्दिष्ट अनुपात मा आधारित। समाधान क्रीम संग मिलाइयो र दही को जार मा डाल दिए। आवरणका साथ जारहरू बन्द गर्नुहोस् र 10 घण्टाको लागि यन्त्रमा छोड्नुहोस्।

तैयार खट्टा क्रीम एक हप्ता भित्र खरिद गर्न सकिन्छ, अन्तिम जारको सामग्री स्टार्टरको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ अर्को पटक तपाईँले कुकिन्छ।

यदि तपाईं दही मा एक पनीर पनीर तैयार गर्न जाँदै हुनुहुन्छ भने, 100 ग्राम पनीर र नींबूको रसको चम्मचको साथ आधा लिटरको आधा लीटर मिलाउनुहोस्। 14 घण्टा पछि उत्पादन तयार छ।