"खट्टा क्रीम" शब्द स्वाद (सामूहिक, लिपि) को स्लोलोनिक निष्क्रिय भागबाट आउँछ र शाब्दिक अर्थ हो "कुन दूधबाट जम्मा गरियो।" यो वास्तवमा यो किण्वित दूध उत्पादनको तयारी गर्ने प्राचीन प्रक्रियालाई प्रतिबिम्बित गर्दछ: खसी क्रीमको उत्पादन गर्नका लागि हाम्रो महान महान् आमाले तातो तातो लगाएर दूधलाई ठुलो ठोक्ने ठोक्नु भएको छ र एक दिनको लागि छाडिदिनुभयो, त्यसपछि उनीहरूले सतहमा भेला क्रीम हटाउनुभयो। (खट्टा दूध) र चिसोमा "हिँड्ने" लाई रातको लागि सेट गर्नुहोस्। र बिहान यो एक निविदा खट्टा क्रीम भए, र तपाईं गोभी सूप र भरिएको गोभी रोल संग भर्न सक्छ, र पेनकेकहरु लाई डाल। सामान्यतया, पूर्वी स्लालिक पाक कलामा खट्टा क्रीम सबैभन्दा लोकप्रिय चटनी हो। यो पहिलो व्यंजन (बोर, सूप), र दोस्रो बर्तन (गोभी रोल) र डेसर्ट (पेनकेक, फ्रिटरहरू, पनीर केक) लाई सेवा गरिन्छ। खट्टा क्रीम बेक्ड माछा र स्टु मासु मा, यसको अतिरिक्त स्वादिष्ट केक र अन्य पेस्ट्री तयार।
महिलाहरु को लागि खट्टा क्रीम को लाभ
धेरै मानिसहरु पुरुषहरु को लागि खट्टा क्रीम को लाभ को बारे मा जान्दछन्। सामान्यतया, एक बलियो सेक्सले यसलाई नट र शहद प्रयोग गर्न सल्लाह दिएको छ। तर म महिलाहरु को लागि यस खट्टा दूध उत्पादन को लाभहरु को बारे मा अधिक कुरा गर्न चाहन्छु। खट्टा क्रीम , वास्तवमा, केवल दूधको मोटाइ मात्र होइन, तर सबै मोटो-घुलनशील भिटामिन, जुन दूधमा राखिएको हुन्छ। यी जीवविज्ञानी सक्रिय पदार्थहरू मध्ये एक अर्थात् अर्थात् भिटामिन बी 4 वा कोलोनलाई विशेष ध्यान दिइन्छ: यो भविष्यका आमाहरूका लागि आवश्यक छ र महिलाहरूको लागि मात्र गर्भावस्थाको योजना हो, किनकि यो भिटामिन बच्चाको दिमागको उचित विकासको लागि आवश्यक हुन्छ। कोलोनको सेवन र यो मौन गर्भनिरोधकहरू प्रयोग गरेर जवान महिलाको खपत बढाउनुको कारण यी औषधिहरू हुन सक्छ।
भिटामिनका अतिरिक्त, खट्टा क्रीमले केहि खनिजहरू, विशेष क्याल्सियममा राख्छ , जुन महिलाहरूको लागि आवश्यक छ, विशेष गरी रजोनिवृत्तिको समयमा।
घर बनाइएको खट्टा क्रीमको लाभ र हानि
अब खट्टा क्रीम, घरको भित्ता पनि, एक विभाजक (एक विशेष केन्द्राप्रेशुज जसले दूध को बोसो (वा क्रीम र बाँकी दूध को अलग गर्दछ) को साथ बनाईएको छ, बिरुवा मा उत्पादित उल्लेख नगर्ने। यो प्रक्रिया पनि होइन (सायद मात्र गति) दूधको परम्परागत संरक्षणबाट फरक छ। सिद्धान्त एउटै छ - वोसो अंशहरू अलग गर्न, जसलाई त्यसोभएको curdled दूध वा केहि खरानी (घर काटा खट्टा क्रीम), वा pasteurized संग किण्वित गरिन्छ, र त्यसपछि सूक्ष्मजीवण (कारखाना) को विशेष संस्कृतहरु को परिचय दिए।
दुर्भाग्यवश, केहि बेपत्ता उत्पादकहरू यससँग सीमित छैनन्, तिनीहरूका उत्पादन सस्ता सूखे दूध थपिन्छन्, र कहिलेकाहीँ पनि सब्जीको वोसो, जसले स्वाभाविक रूपमा समाप्त उत्पादनको गुणलाई खराब तरिकामा असर गर्छ। यस अर्थमा, घर बनाइएको खट्टा क्रीम, निस्सन्देही, जीत - एक प्राकृतिक उत्पाद को लाभ, एक अपमानजनक भन्दा धेरै भन्दा बढी छ, जो कहिलेकाहीं यसलाई यो दूर गर्ने प्रयास गर्ने। तथापि, यदि घर बनाइएको खट्टा क्रीम तपाईले व्यक्तिगत रूपमा पकाउनु भएको छैन र उदाहरणका लागि बजारमा खरिद गरिएको छ भने तपाईका उत्पादनको गुण 100% निश्चित हुनुपर्दछ (अर्को शब्दमा, यो परिचित स्थानहरूमा घर बनाइएको खट्टा क्रीम खरीद गर्न राम्रो छ), किनभने यो खट्टा दूध उत्पादन छिटो छिटो हुन्छ। खाना खान्छन्। यसबाहेक, घरको बनाइएको खट्टा क्रीम सामान्यतया धेरै तेल हुन्छ, केहि अवस्थामा, माटोको मात्रा 60% सम्म पुग्छ, जुन यसले एथेरोस्कोलोरोसिस, मधुमेह र पीडाहरू देख्ने व्यक्तिहरूको लागि यो उपयुक्त उत्पादन होइन। वैसे, खट्टा क्रीम को स्थिरता मा यसको मोटो सामग्री मा अभिमुखीकरण गर्न सक्छन् - मोटो उत्पाद, फैट।
खट्टा क्रीम गर्न हर्म
खट्टा क्रीमको हानिकारक गुण यसको उच्च वसा सामग्री र क्यालोरी सामग्रीको कारण हुन्। यद्यपि, यदि तपाईं यस मात्रा (10-14%) को सीमित मात्रामा (कम से कम 2 चम्मच भन्दा बढी दिन) प्रयोग गर्नुहुन्छ भने, तपाईं खट्टा क्रीमको सबै फाइदाहरू र कम से कम यसको प्रयोगबाट हानि कम गर्न सक्नुहुन्छ।
वजन खोउँदा क्रीम कष्ट गर्न सक्छ?
खट्टा क्रीम एक धेरै उपयोगी उत्पादन हो, तर जो मान्छे कम-कैलोरी आहारको पालन गर्दछ, यो अझै पनि यसको प्रयोग सीमित गर्न र 15% भन्दा बढी को मोटो सामग्री संग किस्म छनौट गर्न आवश्यक छ।