Koreyka - घरेलु जनावरहरूको शर्कराको एक निश्चित भाग, कटौतीको समयमा आवंटित, हड्डीमा एक मासु हो, यो नामक दर्सल मांसपेशिहरु जुन बाह्य पक्षबाट स्पिन संग चलिरहेको छ। मासुको फायदा एक सानो मात्रामा वोसोमा लिइन हो (यो पर्याप्त दुबला छ, तर केहि सुक्खा)। यसको सुविधाजनक प्रपत्रमा एक टुक्राको टुक्राको अर्को फायदा: यदि तपाईले पिपको खुट्टा कटाउनुभयो भने, तपाइँ टुक्राको आकार जस्तो देखिन्छ, जुन सुन्दर टुक्रा टुक्राहरूमा काटेर उत्कृष्ट हुन्छ।
पोर्क लिङ्कबाट तपाईं विभिन्न प्रकारका स्वादिष्ट पाकहरू पकाउन सक्नुहुन्छ, त्यहाँ धेरै व्यञ्जनहरू छन्।
हड्डी बिना पोर्क लिइन, ओवनमा पकाइएको
सामग्रीहरू:
- हर्क तातो बिनाको पोर्क लिइन - लगभग 1 किग्रा;
- घाँसको टुक्रा
- प्रारम्भिक खारेज (रातो, कालो, काली मिर्च, लौंग, अखरोट, धनिया, फनेल आदि) को लागि सूक्ष्म ग्राउण्ड मसाले को मिश्रण।
- धनी, तिल, फनेल, भाडाको बीउ जमीन छैन;
- लसुन;
- ताजा सागहरू।
तयारी
यस डिशको लागि उपयुक्त मात्र ताजा चिसो मासु उपयुक्त छ (जमे भएका मासु पर्याप्त पर्याप्त रङ्ग हुने छैन)। ढोकाको एक टुक्रा (हामी यसलाई कहिल्यै पानीमा धोएर हुँदैन) मसालेको अमीर मिश्रणको साथ छिटो र खानाको फ्याँकमा लिपिनुपर्दछ (वा ढोकाको साथ राखिएको एक कन्टेनरमा), रातको लागि फ्रिजमा विनाश गर्न छोड्नुहोस्। अर्को बिहान हामीले हल्का रूपमा माटोको मसाले मासुको टुक्रा हल्लाएर लसुनका साना टुक्राहरू र चिसोका टुक्राहरू स्पिङ्ग गर्दछन् ।
हामी पन्नीको साथमा फोहरलाई छातीमा राख्नेछौं, त्यसमा ढोकाको टुक्रा राख्नुहोला, सुखार्नुको बाकस संग छिटो र यसलाई लपेटो, जगेडा को लागी प्रयास गर्नुहोस्, ताकि मासुबाट जारी जूस नदिन्छ। यो 2 तहको पन्जामा प्याकेज गर्न राम्रो छ वा यसलाई दुई पटक लगातार लिपि गर्नुहोस्।
हामीले पकाउने र लिपटेका ढोकाहरू पकाउने ट्रेमा र ओवनमा पानामा एक घण्टाको लागि लगभग 220 डिग्री (सागर, लिंग र पशुको प्रजनन मा निर्भर गर्दछ) मा पकाउनुहोस्।
तैयार लिइन थोडामा पखालेको छ, त्यसोभए र स्लाइसहरूमा काटिएको छ। तपाईं सुन्दर ढंगले ओवलमा स्वाद राख्न सक्नुहुन्छ र सब्जिहरु, फलहरु, जैतून को टुक्रा र स्लाइस संग सजावट गर्दछ। पकाएको लिङ्कमा तपाइँ कुनै पनि साइड डिश र हल्का टेबल शराब वा बियरको सेवा गर्न सक्नुहुन्छ। यो केहि गर्म चटनीको सेवा गर्न पनि राम्रो हुनेछ: मीठो र खट्टे खट्टे र / वा सोया, लसुन संग, प्राकृतिक फल वा बाम्मीमिक सिरका संग घोडाकोठा वा सरसफाइ संग, सम्भवतः टमाटरमा आधारित हुन्छ।
पोर्क लिइन बाट चपप्स
सामग्रीहरू:
- रिब अंश (वा बिना) संग पोर्क लिइन;
- बोसो पोर्क डूब गरिएको वा जैतूनको तेल;
- काली मिर्च जमीन;
- सामान्य नमक;
- ताजा साग;
- लसुन;
- नींबू वा प्राकृतिक शराब सिरका;
- रातो कालो मिर्च
तयारी
हड्डीमा वा बिना हड्डीमा चीप्सहरू पकाउन सक्नुहुन्छ, जुन हड्डीमा तपाईले लामो समयमै रोकिनु पर्छ।
मासु मेरो पानी होइन। चप्सहरू काट्नुहोस् र ती दुवैलाई ह्याउमर वा चट्टानको एक रिब्बा दुवैलाई हल्का साथ र कालो मिर्च संग छिराउनुहोस्।
राम्रो तरिकाले फ्राइङ प्यानमा बोसोलाई नुन, नुन संग पान छिटो र दुवै पक्षले सुन्दर सुनको रंगमा मध्यम ऊँची उचाईमा चप्स फेरी। यदि आवश्यक छ भने तपाई आगोलाई कम गर्न सक्नुहुन्छ
पोर्क लिङ्कबाट तयार चपहरूमा हामी कटा लसुन, रातो काली मिर्च र नीबूको रस बनाइन्छ। तपाईं केहि अन्य सस को बारे मा सोच सकते हो। एक साइड डिशको रूपमा यो राम्रो हरियो हरी मटर वा जवान स्टुडर्ड सेन्स, आलु, पोलान्सा, बटवाट, चावलको सेवा गर्न राम्रो हुन्छ। ताजा कटा तरकारी वा फलहरू, मौसमी किशमिशहरू, साथै राम्रो पाचनको लागि लाइट वाइन वा बियरको सेवा गर्न निश्चित हुनुहोस्।
पोर्क लिङ्कबाट थप रसदार चपहरू पकाउन, यो ब्याटरमा बिना हड्डी पकाउन सल्लाहकारी छ।