यस तथ्यको बावजुद पिज्जा आधारभूतहरूको लागि परम्परागत नुस्खामा, कुनै पनि तरिकामा दूधको स्वागत गर्दैन (र इटालियनहरू हाम्रो हजुरआमाले यस्तो व्यञ्जनहरू अभ्यास गर्न सिक्न सक्ने डरलाग्दो हुनेछ), वास्तवमा यसले डेयरी उत्पादनहरूको प्रयोग थिएन यसैले पिज्जाको लागि भविष्यको केक दुख्छ। यसबाहेक, दूधमा पिज्जा सबै खरानी बिना गर्न सक्छ।
मिश्रण र सामान्यतया परीक्षणको साथ काम गर्ने नियमहरू, हामीले पहिले व्याख्या गरेअनुसार फरक छैन: हामी सम्भावित मलबे देखि छुटकारा पाउन र खाना खाने भन्दा पहिले आटा उचाल्दछ र अक्सिजनले उत्पादनलाई सघाउ गर्दछौं, हामी कम्तीमा 20 मिनेटको लागि आटा घुमाउँदछौं, त्यसपछि हामीले यसलाई "आराम गर्न" छोड्नु पर्छ, त्यसैले यो हुन्छ नरम र लोचदार।
दूधमा पिज्जाको आधार बेकिंगको समय यसको क्लासिकल संस्करण बाट 8 देखि 10 फरक छैन, वा अधिकतम सुनको मूल्यमा सुनको भून सम्म।
दूधमा पिज्जाको लागि नुस्खा
पिज्जाको लागि आटाले यस नुस्खाको अनुसार रसीन र हावामा पसेको छैन। यो विकल्प इटालियन खाना प्रेमिकाको पतली र खैरो आधारमा उपयुक्त छ।
सामग्रीहरू:
- दूध - 1 वस्तु;
- आटा - 2 ½ वस्तुहरू;
- अण्डा - 1 टुक्रा;
- नमक - चुरोट;
- चीनी - 1 चम्मच;
- खमीर सूखा - 1/2 चम्मच।
तयारी
दूधले गहिरो र खमीरमा न्यानो र पतला तातो लगाइदिन्छ, जबसम्म मासु फोम गर्न थाल्छ। दूध को मिश्रण मा, अण्डा, एक चुरोट को नमच, व्हिस्क र सिफटेड आटा को कवर गर्नुहोस, भविष्य आटा को मिश्रण गर्दा। हामी पिज्जा आधारबाट बलको रूपमा बनाउँछौं, यसलाई ग्रीड कन्टेनरमा राख्नुहोस् र गीला तौलियाको साथ राख्नुहोस्, यो 1.5-2 घण्टाको लागि एक हल्का ठाउँमा छोड्नुहोस्, वा आटा सम्म आकारमा दोहोर्याउनुहोस्।
खट्टा दूधमा पिज्जा आटाको लागि पकाउनुहोस्
पिज्जा, जो कि नुस्खा खट्टा दूधमा आधारित हुन्छ, अत्यन्तै हावामा परिणत हुन्छ, र खाना पकाउँदा खानुपर्ने दूधको प्रयोगले स्टेल उत्पादनको प्रयोगबाट लाभ पुऱ्याउँछ।
सामग्रीहरू:
- खट्टा दूध - 1 वस्तु;
- आटा - 300 जी;
- अण्डा - 1 टुक्रा;
- सोडा - 1 चम्मच;
- चीनी - 1 चम्मच;
- नमक - स्वाद गर्न;
- सब्जी तेल।
तयारी
खट्टाको दूध थोपाले हल्का न्यानोलाई तातो बनाउँछ, र सोडाको चम्मच थप गर्नुहोस्। सोडाको पछि, 1 चम्मचमा राख्नुहोस्। चम्मच वनस्पति, या जैतून का तेल, एक अण्डा थप्नुहोस्।
एक अलग कटोरामा, सिफटेड आटा र नुन मिलाउनुहोस्। धीरे - धीरे तरल पदार्थ मा तरल सामाग्री डालना, आटा घिसो कि तपाईंको हात मा रहन हुनेछ। आटा राखिएको खुट्टामा राख्नुहोस् र कम्तिमा 15-20 मिनेटको लागि "आराम गर्न" छोड्नुहोस्, जसको आधार आधारमा सुरक्षित रूपमा लुक्न सकिन्छ र टमाटर चटनी र पूरै स्वादको साथमा पूरै प्रशोधन गर्न सकिन्छ।
पिज्जा दूधमा फ्राइङ प्यानमा
यदि तपाइँसँग ओवन छैन, वा यसको साथमा परेशान गर्ने विशेष इच्छा, त्यसपछि एक साधारण प्यान पिज्जाको लागि एक वैकल्पिक विकल्प हुन सक्छ। यस तरिकामा पकाइएको आटा पतली र खतरनाक हुनेछ र यो ओवनबाट संस्करण भन्दा फरक फरक हुनेछैन।
सामग्रीहरू:
- आटा -2 वस्तुहरू;
- दूध - 100 लीटर;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- अण्डा - 1 टुक्रा;
- नमक - चुरोट;
- तरकारीको लागि वनस्पति तेल।
तयारी
हामी सफा गर्ने सतहमा आटा उचाल्दछौँ। हामी पहाडीमा एक "छेद" बनाउँछौं, जसमा हामी न्यानो दूधको 100 मिलीलीटर, लोच लाग्दो लागी मक्खन, एक अण्डा र नमकको चुरोट जोड्दछौं। हामीले पर्याप्त खड़ी आटा घुमाई, यसलाई कटोरामा घुमाउनुहोस् र 20-25 मिनेटको लागि एक नम तौलिया भित्र छोड्नुहोस्।
पिज्जाको आधार राम्रोसँग सुकेको सुनिश्चित गर्न, आटालाई पतली मात्रामा पर्याप्त रोलिनु पर्छ। वनस्पति तेलमा आधारलाई एक तिर देखि सुनको रङबाट तान्नुहोस्, त्यसपछि घुमाउनुहोस् र तलीको छेउमा पखाल्ने स्वाद राख्नुहोस्। फ्राइङ प्यानमा सबै छिटो पिज्जा तयार छ!